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第794章 茶饼古村与春茶的醇厚（第1页）

离开草纸村，循着茶香的醇厚向西南穿越稻田，三月后，一片被茶园环抱的村落出现在云雾深处。

茶饼在竹架上堆叠如墨色的圆月，茶坊的木甑里蒸着新采的春茶，几位老茶师坐在竹荫里，

正用石模压制茶饼，茶汁在指缝间渗出如琥珀，空气中浮动着茶叶的清香与竹箬的微涩——这里便是以手工压制茶饼闻名的“茶饼村”

。

村口的老茶坊前，坐着位正在分拣茶叶的老汉，姓茶，大家都叫他茶老爹。

他的手掌被茶汁染成深褐色，指腹带着常年揉捻茶叶的厚实茧子，却灵活地将茶叶按品级分类，芽尖在他掌心舒展如雀舌，老叶则蜷曲如眉黛。

见众人走近，他举起一把分拣好的明前茶：“这春茶要选‘清明前的头拨嫩芽’，

茶多酚足、香气沉，压出的茶饼能经五十年陈化不霉变，越存越醇，现在的袋泡茶看着方便，却淡得像白水，三年就失茶味。”

艾琳娜轻触茶坊外一饼“七子饼”

茶，饼面的茶芽清晰可见，边缘还留着竹箬包裹的痕迹，

凑近能闻到茶叶特有的兰花香，忍不住问：“老爹，这里的茶饼手艺传了很久吧？”

“一千二百年喽，”

茶老爹指着村后的千年古茶树，“从唐朝时，我们茶家就以制茶为生，那时压的‘团茶’，被茶商远销西域，《茶经》里都记着‘晴，采之；阴，不采之’。

我年轻时跟着师父学制茶，光练揉捻就练了八年，师父说茶叶是青山的灵气，要顺着它的脉络塑形，才能让茶饼藏着云雾的醇厚。”

他叹了口气，从茶坊角落的木箱里取出几卷泛黄的茶谱，上面用朱砂描绘着制茶的工序、酵的火候，标注着“紧压宜陈放”

“松压适即饮”

。

小托姆展开一卷茶谱，棉纸已经被茶油浸成琥珀色，上面的图谱线条圆润，还画着简单的工具图，

标注着“石模需青石制”

“蒸茶甑要竹篾编”

。“这些是制茶的秘诀吗？”

“是‘茶经’，”

茶老爹的儿子茶风抱着一甑蒸好的茶叶走来，茶香在他周身萦绕如云雾，

“我爷爷记的，哪片茶园的茶叶适合做紧压，哪类茶饼该用‘三蒸三压’，都写得清清楚楚。还有这茶饼的松紧，”

他指着茶谱上的批注，“是祖辈们用手掌按试出来的，太紧则难转化，太松则易散碎，要像山间的晨雾，浓淡相宜才得法。”

他指着最旧的一本，纸页边缘已经黑脆，

“这是宋朝时的，上面还记着歉年怎么省茶叶，说要把碎茶末重新蒸压，掺新茶做成‘拼配饼’，借老茶的陈香提味，既节俭又显匠心。”

沿着青石板路往村里走，能看到不少废弃的茶坊，地上散落着霉变的旧茶饼，墙角堆着开裂的石模，