倍福文学

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第30章 香飘四邻（第1页）

“好香啊……”

果果忍不住咽了口唾沫，小声呢喃。

铁蛋更是瞪大了眼睛，死死盯着那口不断冒着香气的陶锅，仿佛里面炖的不是猪下水，而是什么山珍海味。

赵衡盖上锅盖，只留下一道细缝。接下来的事情，便交给了时间和火焰。他用小火，慢慢地煨着。陶锅的保温性极好，热量在其中均匀地传递，那些香料的味道，正一丝一缕地，顽强地钻进肉的每一寸肌理之中。

赵衡没有闲着，他将剩下的猪下水和剔下的猪骨也用盐和几粒花椒简单煮熟，捞出后放在阴凉通风处。这样处理过后，至少能存放两三天，足够等到他的那口大铁锅了。

等待的时间总是显得格外漫长，尤其是在极致的香气煎熬之下。那股浓郁的卤香，仿佛有生命一般，从厨房的门缝里、窗户的缝隙里，不屈不挠地钻了出去，在清冷的夜色里，朝着四周的邻居家飘散而去。

住在赵家隔壁的李秀梅，正坐在院里就着咸菜啃着干硬的杂粮饼，冷不丁闻到一股奇异的香味。她用力嗅了嗅，那香味浓得化不开，一个劲儿地往她鼻子里钻。

“当家的，你闻到没？啥味道这么香？”

她推了推身边的王卓。

王卓也停下了筷子，一脸的疑惑：“是肉香……不对，比寻常煮肉要香得多！这是谁家在做好吃的？”

夫妻俩循着香味的源头看去，目光不约而同地落在了隔壁那座破败的院落。

“赵童生？”

李秀梅一脸的不信，“你说这肉他是怎么做的，居然弄得这么香？”

不止是王卓家，附近几户人家，都闻到了这股霸道的香味，一时间，不少院子里都响起了吞咽口水和低声议论的声音。他们想破脑袋也想不明白，那个穷得叮当响的赵家傻大个，究竟在锅里煮了什么神仙玩意儿。

而香味的中心，赵家的小屋里，更是成了人间“炼狱”

。

果果和铁蛋早就搬了两个小板凳，排排坐在灶台前，眼巴巴地望着那口陶锅，像两只等待投喂的雏鸟。口水已经不知道咽了多少回。

终于，在炖煮了将近一个时辰后，赵衡估摸着火候差不多了。他掀开了锅盖。

“轰！”

一股比之前浓郁十倍的香气，如同实质的浪潮，轰然爆！锅里的汤汁已经变得浓稠，呈现出诱人的酱红色，咕嘟咕嘟地冒着泡。那些原本白生生的肉块，此刻已经尽数被染上了漂亮的焦糖色，一块块油光水滑，颤颤巍巍，看上去软糯到了极点。

赵衡用筷子轻轻一戳那块最厚的猪脸肉，毫不费力地便插了进去，没有半点阻碍。

“好了。”

他声音里也带上了一丝满足。

他先用筷子夹起一小块相对没那么肥腻的猪舌，在灶台的冷风口吹了又吹，直到热气散尽，才递到果果嘴边：“来，果果，尝尝。”

果果张开小嘴，小心翼翼地咬了一口。

下一秒，她那双黑葡萄似的大眼睛，瞬间就亮了，亮得像夜空里的星星！

软！糯！香！

牙齿几乎没怎么用力，那块猪舌就在嘴里化开了。浓郁的卤汁包裹着味蕾，咸中带甜，甜中有鲜，还夹杂着八角和桂皮的复杂香气，那是一种她从未体验过的、层次丰富的绝妙滋味！好吃！太好吃了！比过年时吃的那块肥肉还要好吃一百倍！

“好吃！”