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第第78章 七七的小餐馆78（第3页）
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四、把老客变成自己人
内测官计划
新菜上市前，先请五位老客免费试吃。他们的意见直接决定这道菜上不上菜单。王叔说，那道菜就调整；林姐说孩子爱吃，就加入家庭套餐。
故事换饭
老客带新客来，下次消费打八折。但七七改了个说法：不是打折，是谢谢你愿意把这里介绍给朋友。
危机时刻
有一次林姐临时加班，来不及接女儿。她一个电话，七七关了店门，把小姑娘接到餐馆写作业，还管了晚饭。林姐赶来时眼眶都红了。
姐，这是小事。七七说。
不是小事，林姐说，你是真把我当家人。
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五、老客带来的意外之喜
口碑的雪球
王叔在老年大学教书法，班里二十多号人都知道了七七餐馆。现在每周二四六，他的学生们会分批来考察师母推荐的店。
危机的缓冲
疫情反复那阵子，堂食骤减。七七在群里说可能要歇业几天，老客们竟自组织外卖团购，十份十份地订，让她撑过了最难的月份。
灵感的源泉
张医生说夜班后最想喝一口热粥，七七开出深夜粥铺；阿杰说一个人吃饭很孤单，她设计了拼桌盲盒，让陌生人共享一桌菜。
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六、七七的心得
＞不是营销，是珍惜。
她从不给老客群促销信息，但会在雨天一句：今天冷，给您留了姜茶。
她从不说欢迎光临，而是说您来了。
她记得住老客孩子的名字，记得住他们提过的工作烦恼，记得住哪道菜让他们眼睛亮。
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尾声：一个普通的周六
王叔今天带了幅字来，是他亲手写的——此心安处。
七七啊，我下周要搬去跟儿子住了，可能来得少了。王叔顿了顿，这三年，你这窗口的阳光，是我每周最盼的事。
七七接过字，眼眶热：王叔，您来，位子永远留着。您不来，我给您寄红烧肉，我学真空包装了。
王叔大笑，笑出了泪花。
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＞老客户是个宝，
不是因为他们消费多，
而是因为他们让一家餐馆
有了温度、有了故事、有了存在的意义。
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