倍福文学

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第第62章 七七的小餐馆60（第1页）

清晨五点，菜市场的雾气还未散尽。七七蹲在鱼摊前，手指捻起一片鱼鳞对着光看，这鲈鱼不够鲜活，换一条。

卖鱼的老张嘟囔着捞鱼，七七啊，你家阿斗都掌勺三个月了，你怎么还天天来挑菜？

七七没接话。她想起三个月前那个雨夜，阿斗把炒糊的第三盘回锅肉倒进垃圾桶，眼眶红地说：要不我还是回去配菜吧。那时她夺过锅铲，把剩下的五花肉全倒进锅里，大火爆炒，酱油沿着锅边淋下去，滋啦一声——你缺的不是手艺，是胆子。

现在她拎着鱼穿过湿漉漉的青石板路，小吃店的卷帘门已经升起。阿斗正在灶台前揉面，见她进来，下意识往旁边让了让。

今天起我不进厨房了。七七把鱼往案板上一掼，王姐介绍的帮厨小陈下午来，你带。

阿斗手里的面团变了形，你……

我算过了，七七从围裙口袋里掏出一张皱巴巴的纸，上面密密麻麻记着数字，你掌勺后，老客回头率涨了四成，但出菜度太慢，午市总要排队。我在前面收银、招呼、统筹，比在后头给你递盘子值当。

她顿了顿，伸手把阿斗歪了的厨师帽扶正。这个曾经连煎蛋都会散架的男人，现在手臂上已经有了被油星烫出的细密疤痕，指节处缠着创可贴——昨天切土豆丝时走神了，因为七七重感冒，他惦记着熬姜汤。

我怕炒不好……阿斗声音涩。

你怕的是让我失望。七七把那张纸拍进他手心，但我最失望的是，你到现在还不敢承认自己炒的菜比我好吃。她转身往外走，到门口又停住，对了，今天的鲈鱼做清蒸，刘老板那桌。他上周说想吃你做的家乡味——这是你第一个点名要吃的客人。

卷帘门哗啦啦响，小陈到了。七七在店堂里擦桌子，听见厨房传来阿斗的声音，比平时高了八度，却意外地稳：小陈，看好了，鲈鱼改刀要斜着入，深至鱼骨但不切断，这样蒸汽才能带着葱姜味渗进去……

午市最忙的时候，七七端着托盘穿梭在桌椅间。有熟客打趣：老板娘今天不当监工了？她笑着往厨房方向一努嘴，升级当老板了，只管数钱。

其实她听得见。听见阿斗的锅铲声从迟疑变得果断，听见他第一次大声招呼三号桌加急，听见小陈喊师傅，火大了时，阿斗说正好，要的就是这个镬气。

收档时阿斗端出一碗面，卧着两个溏心蛋，底下埋着七七爱吃的酸豆角。今天翻台率比上周多五桌。他眼睛亮得惊人，像等待表扬的学生。

七七用筷子尖戳破蛋黄，金黄缓缓漫开。知道我为什么敢辞帮厨吗？她没等他回答，因为你上个月偷偷练了十七次清蒸鲈鱼，我数过冰箱里的葱姜用量。

阿斗愣住，随即耳根通红。

胆子是练出来的，七七吸溜着面条，但让你敢去练的胆子，是我给的。她抬头笑，所以咱们这是合伙做生意，你炒你的，我撑我的。公平。

窗外路灯亮了，照着玻璃门上夫妻档三个字，油漆有点剥落，但谁也没提过要重新刷。

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阿斗把最后一勺高汤淋进砂锅里，转身就看见七七正踮着脚擦灯箱招牌。她个子矮，得把抹布缠在竹竿上才能够着阿斗川菜三个字。夕阳从侧面打过来，把她额头的细汗照得亮。

放着，我晚上收档时弄。阿斗在围裙上擦着手。

你弄？七七头也不回，上次你擦完，第二天客人说招牌上全是油手印，跟盖了章似的。

阿斗嘿嘿笑，从灶台底下摸出个搪瓷杯，里面是晾到温热的胖大海。他走过去，把杯子塞进七七手里，顺势接过那根绑着抹布的竹竿。

七七就坐在门槛上喝水，看着他擦。阿斗擦得很笨，但认真，把字那一横的积灰都抠干净了。

下午李老板来结账，七七开口，说下个月订十桌，他儿子结婚。

阿斗的手停在半空。

我报了价，比市价低一成，但要求全款预付。七七晃着杯子，他答应了。

你……阿斗转过身，那老狐狸以前从不预付，我追了他三回账，差点打起来。

所以这回我让他选，七七笑，眼睛弯成月牙，要么预付享折扣，要么按原价月结——但月结的话，我得天天去他办公室坐着，跟他秘书一起办公。

阿斗想象那个画面，李老板油光满面的脸涨成猪肝色，忍不住笑出声。他蹲到七七面前，突然伸手把她额前乱掉的头别到耳后。这个动作他做得不熟练，指尖蹭到了她的耳垂，两个人都愣了一下。

七七，他声音低了，你咋这么能干呢。

七七别过脸去，少来，油嘴滑舌。

真的，阿斗蹲着没动，仰脸看她，我炒了十二年菜，就只会炒菜。你来了三年，把采购、算账、拉客、应付工商税务全揽了。上个月那个来挑事的混混，你三句话就打走了，我都准备抄菜刀了……