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第第4章 七七的小餐馆（第1页）
清晨的阳光刚漫过柜台，七七就踮着脚把营业中的木牌翻了过来。阿斗去邻镇进货了，要三天才能回来。以前这个时候，她总是站在丈夫身后递盘子、擦桌子，今天系着围裙站在灶台前，手心竟有些汗。
老板，来份招牌套餐！第一位客人推门进来时，七七差点把茶壶摔了。
好、好的！请坐！她声音紧，但手上的动作却意外地稳——三年来，她早把阿斗颠勺的姿势、调酱的比例、甚至撒葱花的弧度都刻进了骨头里。
油锅滋滋作响。七七将腌制好的肉片滑入锅中，手腕轻抖，肉片在空中翻了个漂亮的跟头，精准落回锅心。这是阿斗的绝活，她偷学了上百次，今天终于独当一面。
您的套餐好了——她端着托盘出来，红烧肉的琥珀色、青菜的翠绿、米饭的雪白，在粗陶碗里堆成小小的山。客人夹起第一口，眼睛亮了：老板娘手艺不输老板啊！
七七抿嘴笑了，围裙上还沾着面粉。午后闲下来，她在记账本上歪歪扭扭写：今日营收：三百二十四元。想了想，又补上一句：阿斗，我能行。
暮色降临时，最后一位客人推门而入。是个赶路的老人，只要了一碗清汤面。七七多卧了个荷包蛋，蛋黄要溏心的——她记得阿斗总说，出门人不容易。
姑娘，你丈夫呢？老人问。
进货去了。七七擦着桌子，语气轻快，但我能看家。
木牌翻成时，七七锁好店门，把今天的营收仔细收进铁盒。月光洒在空荡的灶台上，她忽然觉得，这方小小的店铺，此刻才真正属于她。
不是作为谁的妻子，而是作为七七——一个能独当一面的老板娘
我来为您扩写这个充满温情与理想的创业故事：
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《如家餐馆的初心》
如家餐馆的招牌挂上去那天，七七特意用红绸子擦了三遍。阿斗踩着梯子钉最后一颗钉子，她在底下仰着头看，阳光把两个字照得金灿灿的，像两扇刚打开的门。
咱这店名起得好，阿斗跳下来，裤腿上还沾着石灰，客人一来，就跟回家似的。
七七把抹布叠成方方正正的小块，摆在柜台最显眼的位置。她没念过多少书，但娘生前总说：待人要掏心窝子，吃饭是顶重要的事，不能糊弄。这句话她记了二十年。
开业第一天，她凌晨四点就爬起来和面。面团要三醒三揉，阿斗心疼她，说机器压的面也一样卖。七七摇头，把面团摔在案板上出沉闷的声：那能一样吗？机器压的面没筋骨，吃了不踏实。
第一碗面端给的是扫大街的老周。老周攥着皱巴巴的零钱，只要了碗清汤面。七七舀了勺熬了整夜的骨头汤，又偷偷卧了个荷包蛋藏在碗底。老周吃到最后，筷子碰到那个圆滚滚的蛋黄，愣了半天，抬头时眼眶都红了。
老板娘，这……
开业酬宾，七七笑着摆手，明天您还来，鸡蛋管够。
阿斗在厨房扯她袖子：咱还赚不赚钱了？
七七把账本推给他看——开业三天，流水没多少，但红笔写的字密密麻麻：给晚归的出租车司机加量不加价，给附近工地的小伙子多舀一勺肉，给带孩子的母亲把辣汤换成骨汤……
你呀，阿斗叹气，却把账本收进了抽屉最深处，心太软。
不是心软，七七擦着永远擦不腻的桌子，咱开的是。你出门在外，进了咱这门，我就是你姐、你妹、你家里人。家里人给你做饭，能算计那一口半口的？
渐渐地，如家餐馆有了些名气。不是名气大，是气儿长——像灶上那锅永远温着的老汤。
穿西装的白领愿意多走两条街来这儿，因为七七记得他不吃香菜；失恋的姑娘在这儿哭了三回，七七每次都默默端来红糖姜茶，不说安慰的话，只把纸巾盒往她手边推推；最犟的是对面商铺的王老板，头回来嫌碗筷不干净，七七当着他的面把整摞碗重洗一遍，开水烫了三道。王老板后来成了最铁的常客，逢人就夸：那老板娘实诚，眼里不揉沙子，也不让客人揉沙子。
有个雪夜，餐馆快打烊了，进来个浑身湿透的外卖小哥。他手机摔坏了，送不了单，也联系不上站里，只想借个地方躲雪。七七把人按在暖气旁的位子，端来一碗热腾腾的羊肉烩面。小哥掏钱，她按住：算姐请你的。跑单不容易，别冻坏了。
那碗面三十八块，七七记在账本上，旁边画了个小小的太阳。
唐达西王萎恒
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