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第第49章 七七9（第2页）
一声掉在地上，她弯腰去捡，眼前一阵黑，心里只剩一个念头：要是阿远在就好了。
可阿远不在，来的却是隔壁“川味轩”
的老板——一个三十出头、戴黑框眼镜的女人，姓顾。顾老板是来借蒜，进门一看这阵势，袖子一挽：“我帮你炒十份，火给我！”
七七愣神的工夫，人家已经开了隔壁灶，锅烧得通红，油线笔直，火苗顺着锅沿“轰”
地一声卷起。顾老板左手倒菜、右手翻锅，锅铲在她手里像有了导航，一分钟后，一份青椒肉丝起锅：青椒翠绿、肉丝金黄，连芡汁都亮得能照出人影。十份炒完，她随手把灶台擦得锃亮，冲七七笑笑：“油别省，火别软，锅气靠的就是胆子。”
那天下午，营业额反比平时多了一百多。七七坐在塑料凳上，看顾老板远去的背影，脑子里反复滚着那两个字——“能力”
。她忽然想起自己第一次见顾老板时，还曾在心里嘀咕：一个女娃子，瘦瘦小小，凭啥租下两百多平的店面？如今才明白，人家那双手、那颗脑子，就是能把两百平撑成四百平的底气。
夜里收摊，她主动留王大姐喝了碗粥，叹了口气说：“大姐，咱俩加起来，也抵不过人家一只手。”
王大姐憨笑：“人比人，气死人，咱没那金钢钻，就揽这点瓷器活。”
七七摇头，把碗重重一放：“以前我觉得，只要肯下力气，日子总能过好。今天才知道，力气跟力气不一样。有人一份力气打出十份响，有人十份力气打出一份哑炮。这就是差别。”
她想起阿远临走时说的话：“妈，你得学点新东西，我让同学给你录视频，人家怎么翻锅、怎么排单、怎么控成本，你照着练。”
当时她还笑儿子瞎操心，此刻却像被针扎了心：儿子早看清了，她和阿斗缺的根本不是“忙不过来”
，而是“转不过来”
。
第二天，七七把写着“旺铺转让”
的纸条撕了。她花了三百块钱，买了个小平板，让阿斗去隔壁顾老板那儿软磨硬泡，讨来一份“出餐时间统计表”
。晚上十点，夫妻二人头碰头，对着视频里的大师学“锅气三颠”
、学“勾芡三秒”
，像两个刚入学的孩子，笨拙却认真。王大姐也被拉着一起学，三个人围着一口锅，锅铲敲得叮当响，油烟呛得眼泪直流，却没人喊停。
一个月过去，七七能把青椒肉丝炒成标准份：二十八秒出锅，色泽、分量、味道一模一样。她学会了提前“预制”
，学会了“动线设计”
，还学会了用外卖平台的后台数据，把最畅销的十道菜排在菜单最前面。营业额一点点爬回去，甚至比阿远在时还多了两成。王大姐工资那天，乐呵呵地说：“七姐，你现在一个人能顶过去三个人。”
夜里，七七关掉最后一盏灯，站在黑漆漆的街面上，望着远处霓虹闪亮的“川味轩”
。她忽然笑了：能力这东西，原来不是天生的，是被逼到墙角时，自己给自己凿开的一扇窗。人和人的差别确实大，可只要看清了那差别，就有了追上去的路。她轻轻握紧锅铲，像握住一张新的船票——下一站，要把自己的小店，也开出两百平的气象。
唐达西王萎恒
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