倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第440章 脆皮弹牙（第1页）

看到貂馋这满足的表情，听到她赞誉的评价，吕部心中燃起了好胜的心。

甚至都没有上前进行《水晶咕咾肉》的品尝，而是一把接过大堂经理准备好的食材。

来到134号灶台，起锅、烧油。

并行云流水的，将洋葱、豆芽、大葱，进行改刀。

待锅的温度到达预期后，夹起一沓河粉，放入其中，开始用右手翻炒起来。

因为吕部这穿鞋过3.5米的身高，灶台上的2个锅，他不需要移动身体，就可用宽广的臂展，都覆盖到。

所以，在右手炒河粉的同时，这位男厨师的左手也没闲着。

他给左边的一口锅舀了一大勺油，点火，稍作等待，将牛肉丝放入其中。

这时，站旁边的一位评委，开始点评起来：“干炒牛河，其实非常考验厨师的水平。

先说炒河粉。

油多就腻，油少会焦，每条河粉，都需要色味均匀，才能让口感达到最佳。

再就是牛肉。

牛肉丝过油六成熟，原汁就能留在肉中。

最后，将两者放在一起，开猛火翻炒，让牛肉再熟上两成。

这样，出锅的干炒牛河，就会香、滑、爽口...”

可接下来吕部的操作，却让在场的所有人都吃了一惊。

左边锅里刚刚过了油的牛肉，他立马用漏勺捞起。

同时，将装油的锅放到了一边，直接将漏勺放在锅下的明火上，做起了烧烤。

看到这一幕的小美，点头称赞：“这样的话，不但保留了牛肉的原味，还加入了铁板的香味，高。”

吕部感觉右边锅里的河粉，翻炒的差不多了。

于是，放入了刚刚备好的洋葱段、豆芽、大葱，并把右手的锅铲，换成了很长的木筷子，对锅里的食材，进行夹、挑、转等一系列更精细的烹饪操作。

十来秒后，吕部用左手的小指和无名指，稳稳夹住了漏勺的把，使正在进行烧烤的牛肉离开了明火。

同时，用左手的大拇指和食指，拿起一个空圆盘，把右手筷子下的河粉夹入其中。

待河粉摆盘完毕后，右手接过左手上的漏勺，将烧烤好的牛肉，点缀了上去。

最后，给装盘好的干炒牛河，浇上了一些白酒，并用自己的的火系能力将其点燃。

吕部朝着貂馋一笑：“来，试试我的《脆皮干炒牛河》。”

身材微胖的美女，舔了舔嘴唇，一筷子夹起了一点河粉和一丝牛肉，放入嘴中，满足的咀嚼过后：“嗯！脆皮、弹牙，还是那么好吃~”