倍福文学

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第633章 梨花泪33（第1页）

秋分这天，天高气爽，姑射山的晨雾像薄纱似的，被太阳一晒就散了。梨花的磨坊院里，晒着一排排银丝似的挂面，在风里轻轻晃，阳光照在上面，泛着细碎的光，空气里飘着淡淡的碱香。

“这挂面得晾足三个时辰，才能收。”

梨花正用竹竿拨弄着挂面，让每根都晒得均匀，“福聚楼的张师傅说了，咱的挂面要‘细如丝，韧如弦’，煮在汤里不浑，嚼着才有劲。”

春燕蹲在旁边，学着梨花的样子整理挂面，指尖不小心碰断了一根，懊恼地噘嘴：“咋这么娇贵？我就轻轻一碰就断了。”

“这可是手艺活。”

梨花捡起断了的挂面，放在嘴里尝了尝，面香混着碱的微涩，口感很筋道，“和面时要加适量的碱水，醒面得醒够两个时辰，拉条时要匀着劲，不然要么太硬，要么一煮就烂。”

正说着，翠莲背着半袋麦子来了，身后跟着个虎头虎脑的小男孩，约莫四五岁，扎着两个小辫，正是她的娃小石头。“梨花姐，俺们村的人托俺磨十斤细面，还说想学着做你这挂面，家里娃爱吃。”

翠莲把麦子放在地上，小石头就凑到挂面架前，仰着头看，小手指着挂面，小声说：“娘，像面条云。”

众人都笑了。梨花拿起根晾干的挂面，递给小石头：“尝尝？这是生的，有点硬。”

小石头接过，小心翼翼地咬了一小口，鼓着腮帮子嚼：“香！比俺家的面香。”

翠莲笑着拍了拍他的屁股：“别乱吃东西。梨花姐，俺们村的李大爷说，要是你有空，能不能去村里教教大家？他说学会了，冬天就能给娃做挂面吃，不用总麻烦你。”

梨花想了想，最近磨坊的活计被王婶和李婶分担了不少，二哥又把账目管得井井有条，确实能腾出空。“行啊，”

她说，“后天我过去，正好带点碱面和新磨的面粉，手把手教。”

翠莲眼睛一亮，从布包里掏出个布偶，是用碎布头缝的小老虎，针脚歪歪扭扭，却很精神：“这是俺给小石头缝的，多出来一个，给小宝玩。”

梨花接过来，小老虎的耳朵是用红布做的，眼睛是两颗黑扣子，憨态可掬。“真好看，小宝准喜欢。”

她把布偶递给屋里的王婶，“先给小宝收着。”

送走翠莲，周老板骑着自行车来了，车后座绑着个藤筐，里面装着些油盐酱醋。“梨花妹子，福聚楼的张师傅让我捎句话，说今儿的挂面要多送五斤，他们来了桌重要的客人，点名要吃咱的手工挂面。”

他擦了把汗，指着藤筐，“这是给你们磨坊添的，王婶李婶干活辛苦，多做点好吃的。”

“周老板太客气了。”

梨花赶紧道谢，“我这就去装挂面，保证新鲜。”

周老板看着院里晾的挂面，忍不住点头：“你这手艺真是没说的，张师傅那天尝了一口，就说‘这挂面里有麦香，还有心意’，非说要跟你学学咋做的。”

“学谈不上，就是多琢磨。”

梨花笑着说，“当初刚做挂面，总拉不均匀，有的粗有的细，煮出来一碗里稠的稠、稀的稀。后来我就每天天不亮起来练，和面时盯着面团的软硬度，拉条时数着圈数，慢慢才摸出点门道。”

正说着，二哥背着书包回来，手里拿着张纸，脸上带着笑：“梨花，你看这是啥？”