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第1549章 弄巧成拙（第1页）
天刚蒙蒙亮，建国饭店的后门就吱呀一声开了。
周海生拎着个洗得白的帆布包走进来，裤脚沾着点晨露，比约定的时辰早了足足半个钟头。
他没先去办公室歇脚，反倒绕着后厨、库房、前厅转了整整一圈。
哪里的墙面掉了皮，冷藏柜的温度准不准，库房里剩多少米面粮油，一圈走下来，心里已经有了本明账。
等天色大亮，员工们陆陆续续到岗，周海生便把所有人召集到了大堂。
十几号人站成稀稀拉拉的两排，眼神里都带着几分打量。
谁都听说了昨天孙德海和刘长贵被开的事，也知道眼前这位是从百货仓库调过来的新管事。
“今天叫大家过来，就说两件事。”
周海生站在台阶上，语气不高却字字清楚。
“头一件，即日起由我暂代店长，前厅后厨所有事务，都归我统筹。”
“第二件，从今天起，饭店的旧规矩改一改，按新章程来。”
他话音落下，便逐条念起了新定的制度。
采买双人验收、当日对账签字、后厨早晚巡检、废弃食材登记造册，一条接一条，没半句含糊。
底下的员工起初还安静听着，等听到后厨每天要查两次卫生、剩菜一律不准私自处理，后厨的人群里渐渐起了骚动。
站在最前面的李守义撇了撇嘴，斜着眼瞥了下身旁的吴老根。
两人都是后厨的老厨子，掌勺快十年，资历比许友庆还老，向来在后厨说一不二。
昨天孙德海走了，他们本以为领班的位置轮得到自己，没想到空降了个管仓库的过来，心里本就憋着气。
“周管事，我说句实在话。”
李守义往前跨了半步，抱着胳膊，语气里带着几分阴阳怪气。
“我们后厨是颠勺炒菜的，不是坐办公室算账的。这么多条条框框绑着，一会儿签字一会儿登记，到饭点出不了菜，耽误了生意谁担着？”
“就是！”
吴老根立刻跟着搭腔，嗓门不小。
“干餐饮的谁没点自己的章法，从前孙领班在的时候，也没这么多事儿。我看你是管仓库管惯了，拿那套来折腾后厨。”
两人一唱一和，底下几个年轻厨子也跟着小声附和。
后厨这行当，老师傅向来有底气，手艺在身，走到哪都有饭吃。
他们笃定周海生刚上任，不敢拿他们这些老手艺人为难，毕竟三天后就要复检开业，离了他们俩，后厨根本转不开。
周海生神色没半点波澜，只平静地看着两人。
“规矩是建国哥定的，为的是堵窟窿、保卫生，不是折腾人。”
“能不能适应，都得执行。干得了就留下好好干，干不了可以直说。”
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