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第1071章 处理熊尸（第1页）

打完熊的第二天，王谦一整天都在处理那头熊。

天刚亮他就起来了，蹲在营地旁边的溪边，捧起冰凉的溪水洗了把脸，整个人精神了不少。晨雾还没散，白茫茫的，把整个营地罩得朦朦胧胧。草叶上的露水很重，他的靰鞡鞋踩上去，沙沙地响，露水打湿了鞋面，凉飕飕的。

熊肉还挂在架子上，经过一夜的熏烤，表面已经变成了金褐色，油汪汪的，在晨光中闪着光。松枝燃烧产生的烟有一股特殊的香味，渗进肉里，闻着就让人流口水。熊皮摊开在石头上，盐已经渗进去了，皮子变得有些软，不再像刚剥下来时那么硬挺。熊掌挂在通风处，四只排成一排，毛茸茸的，看着有点吓人，可山里人都知道，这是好东西。

王谦走到架子旁边，用手摸了摸熊肉，肉还是温的，熏了一夜，表面已经干了，可里面还嫩着。他用刀割了一小块，塞进嘴里嚼了嚼，熏得刚好，不咸不淡，松脂的香味和肉本身的香味混在一起，越嚼越香。

黑皮也从帐篷里钻出来了，揉着眼睛，头乱得像鸡窝。他走到王谦旁边，伸着脖子看了看架子上的熊肉，咽了口唾沫，说谦哥，这熊肉啥时候能吃？王谦说不是昨晚刚吃过吗？黑皮说吃了还想吃。王谦笑了，说等回去炖熊掌给你吃，那才叫好东西。

黑皮眼睛一亮，说谦哥，熊掌咋做？王谦说熊掌做法多了，红烧、清炖、扒烧都行。最地道的是红烧熊掌，先把熊掌用火烧一下，把毛烧干净，再用温水泡，把皮泡软了，刮洗干净。然后下锅炖，炖上一天一夜，炖烂糊了，再加调料红烧。那味道，糯得跟年糕似的，入口就化，连骨头都能嚼着吃。黑皮咽了口唾沫，说谦哥，咱们回去就做呗？王谦说行，回去让你嫂子做。

栓柱也起来了，蹲在溪边洗脸。他洗完脸，走到王谦旁边，问熊胆咋处理。王谦把装着熊胆汁的酒壶从背包里拿出来，摇了摇，拧开盖子闻了闻。胆汁和酒已经融合在一起了，颜色变成了深绿色，有一股浓烈的苦味和酒味。他说熊胆得泡在酒里，泡上一年半载，药效才能出来。现在还不能喝，太冲，喝了伤胃。等回去找个坛子，把酒倒进去，封上口，埋在院子里的枣树下，埋上一年再挖出来喝。

栓柱问这熊胆酒能治啥病？王谦说能治肝病、胆囊炎、目赤肿痛，还能解热镇痉。你爹肝不好，回去给他喝点，管用。栓柱眼圈红了，说谦叔，谢谢你。王谦拍拍他的肩膀说谢啥，一家人不说两家话。

吃过早饭，王谦开始处理熊脂。熊的脂肪很厚，足有两三寸厚，白花花的，像猪油一样。他昨天剥皮的时候，特意把脂肪层留在了皮子上，没有刮掉。现在皮子盐腌了，脂肪也硬了，他用刀把脂肪一块一块地割下来，放进锅里。脂肪在锅里慢慢融化，变成透明的液体，咕嘟咕嘟地冒着泡，油香味飘得满营地都是。

杜小荷蹲在锅旁边，看着锅里的熊油，说当家的，这油真多。王谦说多吧？这头熊肥，少说能炼出三四十斤油。熊油是好东西，冬天抹在手上、脸上，防冻防裂。还能吃，熊油烙饼，又香又酥，比猪油好吃。

熊油炼好了，王谦把它倒进一个罐子里，罐子是昨天让黑皮从营地那边拿过来的，平时装盐用的，腾出来装熊油。熊油在罐子里慢慢凝固，变成了白色的固体，像奶油一样，细腻光滑。王谦用手指挖了一点，抹在手背上，油润润的，很快就渗进皮肤里了。

王晴在旁边看着，在本子上写道：熊脂，炼油，白色固体，细腻滑润，可食用，可护肤，防冻防裂。

接下来处理熊掌。王谦把四只熊掌从架子上取下来，放在案板上。熊掌很大，每只都有脸盆那么大，毛茸茸的，又厚又肥。他用刀把熊掌上的毛刮干净，然后放在火上烧。火烧得旺，熊掌上的毛遇火就着，出滋滋的响声，一股焦臭味飘了出来。烧了一会儿，毛烧干净了，熊掌表面变成了焦黄色。

杜小荷捂着鼻子说真臭。王谦说烧毛就是这个味儿，忍忍就好了。他把烧好的熊掌放进温水里泡，泡了半个时辰，皮泡软了，用刀把表面的焦皮刮掉，刮得干干净净。熊掌露出本来的颜色，白嫩嫩的，像小孩的手掌。

四只熊掌都处理好了，王谦用盐腌上，用布包好，放进背包里。熊掌金贵，不能磕不能碰，他专门在背包里腾出一个格子，用苔藓垫着，把熊掌放进去，再用苔藓盖上，确保万无一失。

熊头也没有扔。王谦让人把熊头用火烧一下，把毛烧干净，然后用刀刮洗干净，准备回去炖了吃。熊头肉不多，可都是活肉，又嫩又香。熊脑也能吃，清蒸熊脑，又滑又嫩，比豆腐脑还好吃。

王晴在本子上写道：熊头可食，肉嫩，脑滑。

忙活了大半天，熊才算是彻底处理完了。肉熏好了，皮腌好了，油炼好了，胆泡酒了，掌腌上了，头也收拾干净了。王谦坐在石头上，抽着烟袋，看着那些东西，心里美滋滋的。

黑皮蹲在旁边，也看着那些东西，说谦哥，这头熊值多少钱？王谦说不好说。熊肉不算，那都是自己吃的。熊皮能卖几百块，熊胆好几百，熊掌上千块。加起来，少说两千块。黑皮倒吸一口凉气说两千块，那可顶我大半年的工钱了。栓柱说何止大半年的工钱，我一年也挣不了两千块。大壮瓮声瓮气地说两千块够我一家人吃两年的了。

王谦笑了笑说山里的东西，你打着了就是你的，打不着就是山神爷的。咱们这次运气好，碰上了这头熊，山神爷赏饭吃。可得记着，不能贪，不能狂，不能坏了规矩。

黑皮说谦哥，你每次都说规矩规矩，到底是些啥规矩？王谦抽了口烟，慢悠悠地说规矩多了。敬山、净身、斋戒、不贪、留种。还有一条，打了大牲口，得敬山神爷，感谢他老人家赏饭吃。明天早上，我带你们去敬山神爷。大家点点头，谁也不再多问。

傍晚的时候，王谦让大家提前吃了晚饭，早早休息。明天要赶路回家，得养足精神。熊肉炖了一大锅，大家吃得饱饱的。黑皮吃了四碗，大壮吃了五碗，连王晴都吃了两碗。杜小荷吃了一碗，说撑得慌，坐在石头上揉肚子。

吃完饭，王谦坐在火堆旁，把熊胆酒拿出来，每人倒了一小杯。来，喝一杯，暖暖身子。黑皮接过酒杯，一口干了，辣得直咧嘴。栓柱也干了，呛得直咳嗽。大壮干了，咂咂嘴说苦。王谦说熊胆就是苦的，苦能清热，你们火气大，喝了有好处。王晴抿了一小口，苦得直皱眉，说哥，这酒真苦。王谦说苦才对，不苦就是假的了。

夜深了，大家陆续钻进帐篷里睡了。王谦坐在洞口，守着篝火，望着天上的星星。白狐趴在他脚边，黑风、闪电、雷霆趴在她旁边，一个个眯着眼睛。远处传来狼嚎声，很远，很弱，像是在山的那一边。王谦往火里添了几根柴，裹紧皮袄，靠在石头上，闭上了眼睛。明天，该回家了。