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第461章 深海海钓（第1页）

我和李萍带着双方爸妈，租了艘中型游艇出海，一路往深海开。

海上风平浪静的，游艇走得稳稳的，海风裹着咸味儿吹过来，老妈和岳母坐在游艇的休息区，嗑着瓜子看四周的大海，俩人边看边唠，特别自在。

我和李萍爸、我爸仨人早早就支好了海竿，挂好鱼饵把线甩出去，三人都盯着竿梢，就等鱼上钩。

没一会儿，我的竿梢突然猛地往下弯，鱼线被扯得滋滋响，我赶紧攥紧竿子往上拉，鱼的力气特别大，拉得我胳膊都酸，扯来扯去好一阵，才慢慢把鱼拉到游艇边，一看是条大石斑，身子肥嘟嘟的，个头老大。

刚把石斑弄上船，我的竿又有动静了，这次鱼的力气更足，李萍爸和我爸赶紧过来搭手，我们三人轮流遛鱼、拉竿，费了老大劲才把鱼弄上来，是条狗鱼，一掂就知道分量不轻，估摸得有三十多斤，把大伙都乐坏了。

这边刚忙完，我爸的海竿也猛地颤动起来，他攥紧竿子慢慢遛，鱼在水里游得忽左忽右，遛了十多分钟，才把鱼拉上来，是条大个头的鱼，身上的花纹没见过，我们仨都叫不上名字，就知道沉甸甸的，看着就喜人。

李萍爸那边也没闲着，先是钓上来一条大鳗鱼，滑溜溜的身子老长，费了点劲才摘了钩，没过多久又有口，拉上来一看，是条红通通的东星斑，品相特别好。

老妈和岳母早就凑过来了，看着船上堆着的几条大鱼，笑得合不拢嘴，忙着帮我们递抄网、装鱼。游艇上满是说笑的声音，吹着海风，看着满船的收获，一家子心里都敞亮得很，这趟深海钓鱼，真是太值了。

回到民宿，我们几人抬着满筐的鱼直奔厨房，李萍跟着打下手，双方爸妈也凑过来搭手，老妈摘葱切姜，岳母洗香菜剥蒜，厨房一下子热热闹闹的。

我先把几条鱼分好，挨个处理干净，海鳗滑溜溜的，先拿料酒和姜片搓掉表面黏液，切成长段；石斑鱼和东星斑刮掉细鳞、抠掉腮，开膛去内脏后用清水冲净，鱼身划上几刀方便入味；三十多斤的狗鱼剁成大块，用盐和料酒腌上，去去腥味。

先做清蒸的俩鱼，最讲究鲜。把石斑和东星斑分别摆进大盘，鱼身上抹层薄盐，鱼肚和刀口里塞姜片葱段，淋上少许料酒。

烧上一锅开水，水开后把俩鱼盘一起上锅蒸，石斑肉质厚实，蒸上十二三分钟，东星斑嫩，蒸八分钟就关火，焖上两分钟再开盖。

端出来挑掉葱姜，淋上鲜鲜的蒸鱼豉油，撒上葱花，烧勺热油“滋啦”

一下泼在葱花上，香味立马窜满厨房，俩道清蒸鱼就成了，简单又锁鲜。

接着做红烧海鳗，先把鳗段用厨房纸吸干水分，热锅倒油，油热后把鳗段下锅，煎到两面金黄焦香就盛出来。

锅里留底油，下葱姜蒜、几粒干辣椒爆香，舀一勺豆瓣酱炒出红油，加生抽、少许老抽提色，放两颗冰糖提鲜，再倒上热水，把煎好的鳗段倒回去，大火烧开后转小火慢焖，焖上十五六分钟，让汤汁裹满鳗段，最后开大火收浓汤汁，撒上香菜，红烧海鳗就出锅，鳗肉糯乎乎的，裹着酱汁特入味。

最后做红烧狗鱼块，腌好的鱼块沥干水分，下锅煎到表面定型，避免炖的时候散掉。另起锅爆香葱姜蒜，倒上生抽、蚝油，加开水烧开，把煎好的狗鱼块放进去，炖上二十来分钟，狗鱼肉紧实，炖透了才好吃，快出锅时撒点青椒块提味，收收汤汁，鲜辣入味的狗鱼块就成了。

满桌的海鲜菜刚端上桌，热气裹着鲜香味就飘满了屋，一家子赶紧围坐在餐桌旁，椅子拉得滋滋响，热热闹闹的特温馨。

我先拿起公筷，挑了块东星斑的腹肉夹到岳父碗里，笑着说：“爸，你尝尝这个，清蒸的最嫩，没刺。”

又给我爸夹了块石斑鱼，配着他面前的小酒盅，“爸，这个下酒刚好。”

李萍挨着老妈和岳母坐，专挑红烧海鳗中段的嫩肉，剔掉细刺夹到俩人碗里，柔声说：“妈，你们尝尝鳗肉，糯乎乎的，特入味。”

老妈咬了一口，立马眯眼笑，对着我直夸：“咱女婿手艺是真不赖，这鱼做的比饭店还鲜，一点腥味都没有！”

岳母也跟着点头，又夹了块狗鱼块放进嘴里，“这狗鱼肉紧实，烧得也香，一点不柴，今天这顿口福可享到了。”

老爸和岳父对着酌着小酒，一口菜一口酒，边吃边聊刚才出海钓鱼的事。老爸夹着狗鱼块说：“没想到这鱼看着怪，吃着这么香，刚才拉它的时候可费了老大劲。”

岳父抿了口酒，夹起一块海鳗，笑着接话：“那鳗鱼更滑，摘钩都费了半天劲，还好没白钓，这红烧的味儿绝了。”

俩人你一言我一语，酒盅碰得叮当响，聊得不亦乐乎。

我和李萍也边吃边给长辈添菜、倒茶，老妈怕我忙乎半天没吃好，一个劲往我碗里夹东星斑，“你也多吃点，忙活这半天，别光顾着我们。”

岳母则挑着鱼肚子上的肉夹给李萍，叮嘱着慢点吃。满桌子都是鱼鲜的香味，夹杂着家人的唠嗑声、笑声，一口鲜鱼入嘴，身边是最亲的人，暖乎乎的滋味从嘴里甜到心里，这才是最踏实的幸福。

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