倍福文学

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第90章 无非是唯手熟尔（第2页）

“大伯，这手艺绝了。”

杨兵靠在灶台边，看着杨国强将卤水滴入滚开的豆浆中，看着大朵大朵的豆花翻滚上来，暗自记下动作，“这点卤有什么诀窍没有？点多点少，全凭感觉？”

杨国强把木勺往锅台上一磕，手在围裙上重重蹭了两下。

“哪有什么诀窍？”

他指了指自己满是青筋的手腕，，“无非是唯手熟尔！当年在老家，一天点几十板豆腐，闭着眼都能闻出火候。”

很快，一锅热腾腾的豆腐脑出锅。

杨兵熟练地浇上一勺酱油，滴了两滴香油，又是一人一大碗。

最后压上青石板，挤出水分。

掀开纱布的那一刻，几大块方方正正、白嫩紧实的豆腐躺在木匣子里。

杨国强擦了一把额头的汗。

“兵子，这量可不少，足有二三十斤。”

他压低声音，四下看了一眼，“趁着新鲜，赶紧切块给钢铁厂食堂送去？”

看着大伯迫切的样子，杨兵伸手摁住一块豆腐。

“大伯，这头一锅咱们不卖。”

“不卖？”

杨国强一愣，急得直搓手，“这老些豆腐，咱自家哪吃得完？放久了酸，这不是糟践东西吗！”

杨兵抬起头，笑道，“厂食堂那边的门路，不能一下子喂得太饱。今天这批，留几块咱两家打牙祭，剩下的……全做成臭豆腐。”

“臭豆腐？”

杨国强有些不赞同，“那玩意儿费时费力，还得要上好的干稻草沤着酵。咱这城里，满眼都是砖头瓦块，哪弄稻草去？”

杨兵一把抓起搭在椅背上的棉袄，拍了拍柱子的肩膀。

“交给我。”

杨兵载着柱子，一路顶着刺骨的北风，出了四九城的城门。

找到一户相熟的农家，杨兵递过去一毛钱，换回一大捆干燥透气的黄稻草，用麻绳绑在自行车后座上带回来。

回到四合院，杨国强已经把豆腐切成了均等的小方块。

一层稻草，一层豆腐，密密匝匝地码放在深口的大瓦缸里。

盖上木盖前，杨国强看了一眼里面。

“兵子，这活儿看天意，也看火候。”

他盯着杨兵的眼睛，“这几天天冷，估摸着得三五天。你每天掀开条缝看看，记住，只要豆腐表面长出了一层白毛，马上跑来叫我！晚了就全烂成水，早了不出味！”

杨兵点头。