倍福文学

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第130章 顺利（第1页）

趁着蒸鱼的空当，苏晚开始做油焖春笋。

春笋切滚刀块，焯水去涩去麻，口感更脆嫩。

锅里放足量猪油，下春笋大火煸炒，炒到笋块微微发黄，加酱油、冰糖、少许清水，小火焖煮。

“春笋要多放点油，焖透了才好吃，吸足汤汁，鲜甜味才能出来。”

她说，“焖到汤汁收浓，笋块油润透亮，就好了。”

这时候鱼蒸好了，她掀开蒸笼，热气腾起，鱼香扑鼻。

鲈鱼通体洁白，肉质细嫩，形状完整不散。

她把鱼盘里的腥汤倒掉，去掉姜片，铺上新切的葱丝姜丝，淋上秘制蒸鱼豉油，再浇一勺滚烫热油。

“刺啦”

一声，葱香、姜香、鱼香瞬间炸开，满屋飘香。

小满吸了吸鼻子，眼睛发亮，“好香啊！晚姐姐，这鱼闻着就好吃！”

苏晴也赞道，“晚儿，你这手艺，真是绝了，简简单单一条鱼，被你做出了酒楼大菜的味道。”

苏晚笑了笑，又开始做荠菜馄饨。

馅是早就调好的，荠菜肉末，加了葱姜水、盐、冰糖、少许香油，搅拌上劲，鲜汁饱满。

馄饨皮是现擀的，薄薄的，透着光，薄而不破，韧劲十足。

三个人一起包，苏晚动作最快，手指翻飞，一个个馄饨像小元宝似的，整整齐齐码在案板上。

苏晴包得细致，每个馄饨都大小均匀，形状好看。

小满包得认真，虽然慢，但包出来的也有模有样，越包越熟练，越包越好看。

最后一道枣泥糕，是前晚连夜蒸好的，红枣去皮去核，炒得细腻沙软，不加多余糖分，甜香自然，只需切块装盘，松软细腻，入口即化。

八菜一汤一点心，全部齐了。

樱桃肉红亮诱人，酸甜软糯，清蒸鲈鱼鲜嫩洁白，香气四溢，油焖春笋油润透亮，脆甜多汁，荠菜虾仁羹清鲜淡雅，暖胃舒心。

香椿拌豆腐浓烈清雅，本味十足，春笋烧卖精致可口，鲜汁饱满，荠菜馄饨皮薄馅大，汤清味鲜，枣泥糕松软香甜，甜而不腻。

一桌春日宴，色、香、味、形、意俱全，清雅别致，鲜灵动人。

周娘子让人小心装进食盒，亲自送去正院。

苏晚几人收拾好灶房，擦净案板灶台，静静等着消息。

过了大半个时辰，一个小丫鬟笑着跑进来，脚步轻快，语气兴奋，“周娘子！夫人说菜太好吃了！客人们都赞不绝口，尤其是那道樱桃肉，几位女眷吃了都问是怎么做的，能不能学回去做给家人吃！”

周娘子笑着看向苏晚，满眼佩服，“苏姑娘，你这手艺，这下在临江县可真是出名了！连县令大人都夸，说这菜做得清雅又好吃，比城里最好的酒楼还强！”

苏晚谦逊地笑了笑，“夫人和各位大人喜欢就好，是我分内之事。”

丫鬟又说，“夫人说了，让苏姑娘在府里用了饭再走，已经在偏厅备好了精致席面，略表谢意。”