倍福文学

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第125章 香椿（第1页）

一家人围坐一桌，一碗热馄饨，几句家常话，没有大富大贵，却暖得人心头发烫。晚饭间，他们又说起苏昀的来信，言语间满是期盼与安稳。

第二天一早，天刚蒙蒙亮，露水还挂在院墙上，小满就已经守在了食肆门口，小身子缩成一团，像只等着投喂的小麻雀，冻得鼻尖发红，却半点不肯走。

昨日学了红烧肉的做法，她满心欢喜，夜里翻来覆去想着步骤，天不亮就起身赶来，就盼着能再多学几样。

苏晚一开门就吓了一跳，“小满？你怎么来得这么早？”

小满立刻站起来，搓着冻红的小手，眼睛亮晶晶，“晚姐姐，你说今儿个教我做菜，我怕来晚了耽误事，天不亮就出门了。”

苏晚心里一软，连忙把她拉进灶房，“快进来暖和，灶上有热水，先喝一碗。”

林氏正在烧火，见了小满也笑得温和，“这孩子，真是上心。想学什么，让晚儿慢慢教你。”

小满捧着热水碗，小口喝着，目光却黏在灶台上的锅碗瓢盆上，一刻也舍不得挪开。

苏晚被她这股认真劲儿逗笑，“今儿个咱们做香椿炒蛋和荠菜豆腐羹，都是春天的时令菜，鲜得很，也好上手。昨日教你的红烧肉，你回去可以先试着备料，有不懂的，今儿个也能再问我。”

小满立刻点头，小模样郑重无比。

筐里的香椿是清晨刚从集市挑来的，嫩红鲜亮，带着露水，掐一下都能流出汁水，浓郁独特的香气扑鼻而来。

“香椿这东西，爱的人馋得慌，不爱的人躲着走。”

苏晚把香椿放进沸水焯烫，嫩红的叶子瞬间变成翠色，涩味尽去，香气更浓，“焯水十秒就够，捞出来过凉水，挤干切碎，香味最足。”

她打了几颗土鸡蛋，蛋液金黄浓稠，用筷子快速搅打，直到泛起细密泡沫，炒出来才蓬松暄软。

切好的香椿碎拌进蛋液，绿黄相间，看着就喜人。

锅里油热，大火烧旺，蛋液一倒下去便“刺啦”

一声膨胀开来，苏晚手腕翻飞，快速翻炒，金黄的鸡蛋裹着翠绿香椿，香气霸道浓烈，瞬间填满整个灶房。

装盘上桌，色泽鲜亮，蛋嫩香椿香，一口下去，鲜得人眉毛都要掉下来。

小满尝了一口，眼睛瞬间瞪圆，“好吃！太香了！晚姐姐，我学会了！回家就做给我娘吃！”

苏晚又教她做荠菜豆腐羹，嫩豆腐切小丁，焯水去豆腥，荠菜切碎保持鲜绿。

锅里倒入熬了一夜的骨汤，沸腾后下豆腐，慢煮片刻再放荠菜，最后勾一层薄芡，汤汁顺滑浓稠，淋上香油，清鲜淡雅，解腻又暖胃。

绿白相间，清香扑鼻，一口入喉，从舌尖暖到胃里。

小满吃得一脸满足，看向苏晚的眼神里全是崇拜，“晚姐姐，你太厉害了，什么菜到你手里，都能变成人间美味。”

苏晚笑着揉了揉她的头，“好好学，你以后也可以。做菜最重要的是用心，只要你肯琢磨、多练习，肯定能做好。”

巳时末，铺子开门。

大牛在门口高声吆喝，“新菜上市！香椿炒蛋！荠菜豆腐羹！春天第一口鲜，错过等一年！”

不过片刻，铺子里便坐满了人。昨日的红烧肉备受好评，今日新增的时令菜一推出，也立刻吸引了不少客人。