倍福文学

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第118章 还是这个味（第1页）

“好香啊。”

苏晴吸了吸鼻子，“晚儿，你这手艺，真是绝了，当初你头一回炒出这饭时，我都惊着米粒还能这般做法，如今竟成了县里人人爱吃的吃食。”

苏晚笑了笑，把煮好的米饭倒进去。

雪白的米饭落入锅中，与笋丁、腊肉充分混合。

她手腕用力，锅铲翻飞，米粒在锅里跳跃翻滚，每一粒都均匀地裹上油脂，渐渐染上淡淡的金黄色，粒粒分明，不粘不坨，油润光亮，看着就惹人垂涎。

最后撒上一把翠绿的韭菜碎，快速翻炒三下，韭菜的辛香被热气激出，与饭香、肉香、笋香融为一体，立刻出锅。

第一锅笋丁炒饭装进大陶盆里，白米金黄，笋丁嫩白，腊肉绛红，韭菜翠绿，五色交织，煞是好看，热气裹挟着浓香往上冒，勾得人食指大动。

苏晚又着手做第二锅，是她一开始做的最原初的蛋炒饭。

还是那个顺序，猪油、蛋液、米饭，简简单单，没有多余的配料。

可就是这份简单，最能见功夫。

蛋液入锅的瞬间，她用锅铲快速搅动，让蛋液在凝固前充分分散，紧紧裹住每一粒米饭，金黄的蛋碎均匀地嵌在雪白的米饭间，像碎金撒在白玉上，油光锃亮，蓬松不腻，颜值与香气双双拉满。

出锅前，撒上一把翠绿的葱花，热气一激，葱香立刻飘散开来，清鲜解腻，将整碗饭的香气推到极致。

两锅炒饭做好，天已经大亮了。

院外的鸟鸣清脆，春风卷着饭香飘出巷子，连路过的街坊都忍不住往苏家院里望了望。

春桃和小满来上工，一进门就嚷嚷，“晚儿姐，啥味儿这么香？馋死我了！”

苏晚笑着给她们一人盛了一小碗，“尝尝，今儿个的早饭。”

春桃接过碗，低头一看，米饭粒粒弹润，油光裹着蛋香，葱花翠绿鲜亮，热气袅袅升起，浓香直往鼻子里钻，勾得她口水都要流下来。

她迫不及待扒了一口，烫得直吸气，眼睛却瞬间瞪大，含糊着赞叹，“天呐！这饭也太好吃了！米粒弹牙不粘嘴，蛋香裹着猪油香，鲜得舌头都要吞下去了！比我跟着学做的好吃百倍千倍！”

米饭软硬适中，嚼起来有弹性，蛋香浓郁醇厚，猪油的香气渗透进每一粒米里，咸淡恰到好处，简单却回味无穷。

小满吃得头都不抬，一碗饭转眼就见了底，舔舔嘴唇，眼睛亮晶晶的，“晚儿姐，这蛋炒饭也太香了！明明就是米和蛋，怎么能炒得这么入味，每一粒都香到骨子里！我还想吃！”

“有，管够。”

苏晚又给她添了一碗，“慢点吃，别噎着。”

春桃一边吃一边问，“晚儿姐，今儿个咋想起来做炒饭了？”

苏晚笑了笑，“今儿个是我摆摊满一年的日子，一年前的今天，我就是在县学门口卖这独创的蛋炒饭起家的，那时候没人见过这做法，我还怕卖不出去，没想到如今成了大家都爱的味道。”

春桃听了，放下碗，认真道，“原来这饭还有这般来历！那这碗饭我得细细品，这可是晚儿姐白手起家的味道，太有意义了！”