倍福文学

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第87章 传说（第1页）

苏晚笑着说，“卖，明儿个正式上。”

消息传出去，下午就有人来打听。

“苏姑娘，听说你又出新品了？”

“啥叫米线？跟面条有啥不一样？”

“明儿个几点开卖？我得早点来！”

好些个街坊邻里围在苏晚旁边，你一言我一语，眼睛里满是好奇。

有人探头往灶间里望了一眼，只闻见隐隐飘出的鸡汤鲜香，勾的人舌尖发馋，心里更是抓耳挠肝的盼。

苏晚一一答着，心里有了底。

晚上收摊后，她盘算了一下，今儿个试做的米线，五斤米出了大概八斤米线，够卖十几碗。

要是卖得好，往后得多磨些米浆，多备上米线。

春桃收拾着碗筷，忽然问，“晚姐姐，这米线叫啥名？”

苏晚想了想，鸡汤米线？太普通了。

她想起云南的过桥米线，想起那个美丽的传说。

“叫，”

她顿了顿，“叫过桥米线。”

春桃眨眨眼，“为啥叫过桥？”

“有个传说。”

她说，“从前有个书生，在湖心的小岛上读书，他娘子每天给他送饭。可路远，送到的时候饭菜都凉了。后来他娘子想了个办法，用砂锅装滚烫的鸡汤，上面盖一层鸡油保温，再把米线和配菜带过去，到了地方，把菜往汤里一烫，正好吃。因为要过一座桥，所以叫过桥米线。”

春桃听得眼睛发亮，只觉得这米线不单好吃，还藏着一段这样温馨的故事，还未开卖，先多了几分滋味。

第二天午市，苏记食铺门口贴出一张红纸，“新菜上市，过桥米线。

春桃站在门口，小手往铺子里一引，嗓门清亮又甜软。

“过桥米线咯！滚烫的老鸡汤，雪白的鲜米线，嫩得入口就化的生片肉，大冬天喝上一碗，从头暖到脚，冷风都吹不透！”

香气顺着风往街两头飘，路过的行人脚步不自觉慢下来，纷纷吸着鼻子往铺子里望。

那香味醇厚绵长，没有半点儿鸡腥，也不腻口，鲜得人舌尖发颤，直往喉咙里咽口水。

李老三头一个掀着布帘冲进来，棉鞋踩得地面哒哒响，一进门就嚷嚷，“苏姑娘，过桥米线，快给俺也整一碗尝尝！”

苏晚应了下来，随后转身进入后厨，灶上正煨着一大锅老鸡汤，汤色乳白，文火慢炖，香气满溢。

苏晚舀入足量鸡汤入锅，依次下入米线、肉片、香菇、火腿、豆芽、青菜和嫩豆腐。

一并在汤里煮熟，火候拿捏的刚刚好，不烂不生。

待食材都煮的软嫩入味，她将整锅倒进粗陶砂锅，淋上一勺原汤，再让春桃端到堂食的桌上。

“李叔，您的过桥米线，小心烫嘴。”

李老三凑上前一看，当场就愣住了，虽然他昨天提前吃过了，可是这一大锅看起来远比昨天那一碗更有食欲。

鸡汤乳白浓稠，上面浮着一层金灿灿的鸡油，香气裹着热气往上冒。

雪白的米线浸在汤里微微卷曲，生肉片被滚烫的鸡汤烫得微微打卷，嫩粉透亮。