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第171章 乡下日子（第2页）

，筷子每一次搅拌都让调料均匀地裹在螺肉上，尽情吸收着浓郁滋味，每一寸肌理都渗透着香料的精华，仿佛在进行一场味觉的洗礼。

腌制半小时后，这些田螺肉已然脱胎换骨，颜色变得红润，散发着复合的香气，父亲又把它们裹上金黄的玉米粉，每一粒玉米粉都紧紧依附在田螺肉上，像是给它们穿上了一层香脆的“黄金甲”

，看着就让人垂涎欲滴。

接着，父亲往碗底铺上一层自家腌制的咸菜，那咸菜咸香可口，带着独特的发酵香气，与田螺肉堪称绝配，能中和油腻，提升鲜味，让口感更加丰富。

把裹好粉的田螺肉整齐码放在咸菜上，放入蒸笼，随着热气升腾，厨房中渐渐弥漫出一种勾人馋虫的香气，那是田螺肉的鲜美、香料的浓郁、玉米粉的香甜以及咸菜的醇厚交织而成的独特味道，在整个院子里飘散，引得邻居家的狗都在门口徘徊，时不时发出几声讨食的叫声，尾巴摇得像拨浪鼓，仿佛也被这美味吸引。

另外搭配的两格三角形蔬菜点心，同样毫不逊色，是餐桌上的另一道亮点。

点心的外皮是用新鲜的麦面揉制而成，父亲揉面的力道十足，手臂上的肌肉微微隆起，面团在他手中反复揉搓，“咚咚”

地撞击着案板，变得光滑筋道，麦香扑鼻，那是阳光和土地的味道，纯粹而质朴。

里面的馅料是精心挑选的时令蔬菜，有翠绿的青菜、嫩黄的南瓜、鲜红的萝卜，切碎后与少许肉末、葱花、姜末混合，肉末是自家养的猪肉，肥瘦相间，葱花嫩绿，姜末辛辣，加入适量的盐、生抽、香油调味，搅拌均匀，色彩丰富，香气四溢，光是看着就让人胃口大开。

父亲将馅料包入面皮，捏出漂亮的三角形，边角捏得紧实，形成细密的褶皱，防止露馅，放入蒸笼与粉蒸田螺一同蒸煮。

不一会儿，蔬菜点心的清香也融入到厨房的香气之中，与粉蒸田螺的味道相互交融，层次丰富，让人闻之垂涎欲滴，肚里的馋虫都被勾了出来，恨不得立刻掀开蒸笼大快朵颐。

我家的粉蒸田螺，哪能像别家那样带壳煮了就吃？

那样太过粗糙，辜负了田螺的鲜美，如同暴殄天物。

那可是我童年记忆中的第一美味，肉质鲜嫩，口感丰富，带着玉米粉的软糯和香料的醇厚，入口先是玉米粉的清甜，接着是田螺肉的鲜美，最后是香料的香辣在口中回荡，比黄鳝还要好吃百倍，每次吃都觉得是一种享受，舌尖上的每一个味蕾都在欢呼雀跃。

好东西太多，一家子肯定吃不完，况且大宗厨具启用的第一餐，按照当地的习俗，最好有客人来，寓意着人丁兴旺，财运亨通，如同春天播种希望，秋天收获果实。

有了好的开头，往后就会有源源不断的好东西可蒸，也会客人不断，人气满满，日子过得热热闹闹，充满欢声笑语。

必须得找人来分享美味，独乐乐不如众乐乐，这是家父常做的事，他总说，分享能带来更多的快乐，一份快乐分享出去，就会变成两份，甚至更多。

就是那晚，家父留下了路过的老放牛匠——龙王沟大名鼎鼎的李大爷，他常年赶着牛群在山间穿梭，皮肤被晒得黝黑，像浸透了墨汁，手上布满老茧，却有着一双明亮的眼睛，炯炯有神，仿佛能看透山间的每一处秘密，见多识广，知晓许多乡野传说。

在我家喝酒、吃饭、留宿，父亲拿出自家酿的米酒，酒色清澈，像透明的琥珀，带着米香，用粗瓷碗斟满，碗沿有些磨损，却干净整洁，给李大爷斟满碗，两人边喝边聊，气氛融洽，话语间充满了对生活的热爱。

晚饭后，酒过三巡，李大爷脸颊通红，眼神却依旧清明，与家父闲聊，话题从庄稼收成聊到山间趣事，说到今年的玉米长势喜人，定会有个好收成。

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