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第358章 红薯藤（第2页）

最夸张的是维生素K，每100克红薯叶中的维生素K含量达到了302毫克，远超日常所需。

同时，钙与维生素K是一对黄金搭档，维生素K能激活骨钙素，帮助钙质沉积到骨骼上，促进孩子的身高增长。

最后，红薯叶中的胡萝卜素、B族维生素和维生素C以及含铁量都非常优秀，是一种营养十分全面的蔬菜。

如果说上面提到的是红薯藤的营养价值，那么红薯藤最能吸引村民们的无疑是它的唾手可得。

处于对蒙小华的信任，清明前后，小石村家家户户都种了好几亩地的红薯。

蒙小华更是在近百亩开荒的地里都种上了红薯。

所以，小石村别的不好说，但红薯藤是真不缺。

若是在以前，小石村的人根本没有见过红薯藤，让他们吃一种陌生的蔬菜，跟要他们的命没什么区别。

毕竟，历史上发生了太多食用不认识的植物而闹出人命的情况。

但是，以蒙小华在小石村的名声，要是她亲自出面告诉众人红薯藤能吃，村民们一定会相信她的话。

红薯叶的吃法，到了蒙小华这里就太多了。

清炒、蒜蓉、凉拌、做汤、包馅，甚至涮火锅、都别有一番风味。

蒙小华利用现有的红薯叶，只做了三个菜：粉蒸红薯叶、红薯叶菜团子、红薯叶炒鸡蛋。

她特意将金花和负责厨房的几个老妇叫来，教她们如何用红薯叶做吃食。

毕竟，她希望红薯叶的吃法也能帮到其他的人，就要有更多的人会做。

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粉蒸红薯叶。

将洗净的红薯叶淋上一点香油，抓拌均匀，撒上适量的面粉或玉米粉，用手轻轻抓匀，让每一片叶子都均匀地裹上一层薄薄的干粉。

蒸锅中加水烧开，将裹好分的红薯叶均匀铺在垫有蒸笼布或油纸的蒸屉上。

大火蒸3-5分钟，看到叶子变软、眼色变深即可。

将蒸好的红薯叶取出，趁热抖散，淋上蒜泥、生抽、香醋、香油和少许盐拌匀。

红薯叶菜团子。

将洗净的红薯叶切碎，胡萝卜洗净后切成细丝备用。

将切碎的红薯叶和胡萝卜丝放入盆中，按照3:1的比例加入适量的玉米面和白面，再加入少许盐、五香粉调味，淋入少量香油。

盆中慢慢加入少量清水，将所有材料搅拌均匀，直到能捏成团即可。（这一步也可加入酵母发酵，后续可以做成红薯叶馒头。）

用手将菜馅儿团成大小均匀的馒头形状，放入蒸锅、水开后上汽蒸10-15分钟，直至完全熟透。

这种做法将红薯叶、胡萝卜、小麦粉、玉米面结合在一起，口感更丰富，营养更全面。

红薯叶炒鸡蛋。

红薯叶洗净后切几刀，备用。

鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀。

准备少量葱段、蒜末。

油热倒入蛋液，待凝固定型后迅速用铲子划散成块，盛出备用。

锅中放少量油，加入葱段、蒜末爆香，随后倒入红薯叶和鸡蛋，大火快速翻炒30秒左右即可。

光火放盐，快速翻炒均匀即可出锅。

三道颜色嫩绿的新菜，让蒋才国吃得赞不绝口，连连说明天就让媳妇儿王凤群来好好学学，回去做给家里人吃。

蒙小华则趁机告诉蒋才国，让他通知村里人，只要想学怎么用红薯叶做菜的，明天晌午前，都到神龙坡下，她到时候教村里的妇人们更多的吃法。

能解决村里人的吃饭问题，蒋才国心里更加高兴了，忍不住和蒙正全又多喝了几杯，最后醉醺醺的被送回家，让王凤群好一阵埋怨。

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