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第302章 黄金蛋炒饭完成（第1页）

史蒂芬周看到场上这局面，众人都动起了手。

他心里明白，人家请他来，不只是借他的名气，也不只是让他来看热闹，要的就是他这张破嘴。

他对自己多少是有数的，聪明就聪明在，这张嘴只敢对平级和比他差的人毒，对着李敬棠这种角色，是绝不敢呲牙的。

他径直走到大龙凤酒楼总厨戴龙师傅面前，看着那人正捣鼓一堆乱七八糟的器具，开口就道：“你把米放进整只基围虾里蒸熟，再用整只极品鲍鱼榨汁，加极品官燕来炒，确实是好想法。表面看着平平无奇的炒饭，实则精雕细琢，高深莫测。”

戴龙先是心惊史蒂芬周竟能一眼猜透自己选这些食材的用意，跟着又听见赞扬，心头一喜，可转瞬就被史蒂芬周的话锋一转泼了冷水：“可惜啊，虽然你有炒王的称号，可你这么做水分太多，饭粒太软，影响口感，没想到你连炒饭最基本的都不懂，你出局！”

戴龙当即张大嘴巴，呆呆追问：“为什么？”

史蒂芬周抬手指向旁边的唐牛：“你看人家。”

此时唐牛正忙着分离蛋黄蛋清，他的法子可不是拿鸡蛋慢慢挑。

只见他一拍桌子，五个鸡蛋直接腾空飞起，他抬手在空中就把鸡蛋全打碎了，蛋液没往别处散，反倒直往天上飞。

唐牛拿起一把勺子，单手横向一抡，就把几个蛋黄全搂进勺里，顺手放进碗中。

摄像机立马给了特写，五个蛋黄干干净净，半点蛋清都没沾。

他另一只手随手横抡一个空碗，蛋清稳稳当当落进碗里。

随即他起锅猛炒，猛火快炒之下，蛋清炒成蓬松的雪花状，用油泡过的泰国香米颗颗饱满油亮，蛋黄液里还加了微量鱼露提鲜，最后把三者混在一起爆炒，出锅后铺了一层进口鱼子酱，还特意堆成金字塔的形状，高声喊：“鱼子酱黄金蛋炒饭，完成！”

都不用史蒂芬周再多说，戴龙径直走上前，拿起勺子挖了一口塞进嘴里。

刚咽下去，整个人就瘫倒在地，双眼淌着清泪，喃喃道：“我这一辈子都炒了些什么饭？太好吃了！”

就连屏幕前的众人也丝毫不怀疑他的话，唐牛炒出来的饭看着虽有些过分追求华丽，卖相却着实不错。

薛家燕忍不住惊呼道：“够排场！”

虽说她微微皱眉，觉得这般过于花哨，但当唐牛将饭端到她面前，一口吃下去，仍是忍不住震撼着开口：“好一份鱼子酱黄金蛋炒饭！无论是口感还是调味，都堪称完美，层次感简直一绝！

蛋黄、蛋清、米饭、鱼子酱，虽说这四样东西味道上融为一体，可每一口下去，都能感受到这四样分得明明白白，你中有我，我中有你，却又明明各有滋味，厉害！”

台下的众人也是各显神通，围岛村的黄秉义，偏不用白米饭，反倒选了糯米，用陈皮水泡足4个小时，还特意自带了柴火灶，腊肉、腊肠、瑶柱、虾米先爆香，下锅后颠锅爆炒，炒至糯米半透明、吸满肉香，再用祖传的龙头刀切配料，那腊肠薄如纸，最后撒一圈自制炒芝麻，看得众人异彩连连。

欧兆丰就本分多了，用的是东北珍珠米，搭配海参丁、鲍鱼丁、鸡肉丁、胡萝卜丁、青豆，大火快炒，只用少许盐、糖、生抽提味，爆炒时淋一勺高汤，让米饭吸饱汤汁，软硬正好，这份满汉炒饭，全凭极限硬功夫。

黄荣又是一套中西结合的路数，选的是意大利米，用鲍汁加白兰地浸泡，鹅肝切小块煎至焦香，与蟹肉、蟹籽混合同炒，出锅前现刨一层黑松露，黑松露鹅肝蟹籽炒饭，噱头直接拉满。

马友是手工拆的蟹肉，还专门带了蟹油，炒饭出盘后，配一小块柠檬，挤汁淋上，鲜味更突出，蟹鲜不抢米香，海鲜选料皆是上等好货。