倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第163章(第1页)

她做的还是碱水面,吃起来弹牙爽口。

这面的做法简单,锅里加入干花椒,开火炒到出香味。亲自炒的花椒要比成品花椒粉要更香,特别是在凉面这种烹饪方式中。只有一点需要注意,就是不能炒糊,花椒糊了会反苦。

花椒水分炒干之后即可出锅,放凉后捣碎。

除了花椒要认真对待之外,另外一个要认真对待的就是酱油。

凉面所使用的酱油必须是熟酱油,因为这是在凉面出锅过凉水后才放的料汁,直接用生酱油来拌面的话,会有股无法言说的怪味。这也是区别于外面凉面味道的重要烹饪方法之一。

锅里搁点油,放一些花椒后再倒入酱油。安静的厨房突然传来哗啦一声响。

正在岁月静好的几人听到这声音,连忙转过头看向凌越。由于他们已经看过凌越做凉面了,所以并没有过多观察,而这声音倒是又吸引了他们的注意。

“怎么做凉面还有这一步骤呢?”

唐怀远问。

“之前你看到的是春天吃凉面的烹饪方法,这次是夏天吃凉面的烹饪方法。”

“嘿,还分季节性呢,那我倒要学习学习。”

他已经在凌越学习了很多烹饪技巧了。就这么多技巧,他花钱都学不到,但却在真好吃免费学到了,所以在他凌越才是他唯一的师父,法国那个,排第二。

“随你学。”

加了花椒的酱油被油炸过后,香气倒是跟黄豆酱有些相似,不过要比黄豆酱更香。

酱油只需要炸个一分钟左右即可倒出来放凉,放凉之前还得将花椒捞个干净,这活就不是凌越做了,而是凌越的小助手邓一珩做。

而她则是趁这个机会首先将凉面的拌料做好。

二八酱兑温水搅拌均匀,加些盐、味精、糖、醋,搅拌均匀后再倒入熟酱油,倒入酱油后的拌料不至于太白,颜色很好看。

此时花椒已经捣碎,全部将其倒入拌料中,为了提鲜,凌越还加了些胡椒粉,这样在吃过一口凉面后,还能回味出一点麻味,如此拌料就已经准备好。拌料她做了很多,这东西可以冰箱储存三天,三天味道都不带便,随时可以取出来拌面吃。

此时凌越下锅煮面,锅里倒满凉水在水开之前先切面码。

面码是很快,所以凌越决定在煮面之前再切,不选择全部一次性切好,一次性切好的话,时间长了水分流失,不够新鲜。

黄瓜、小萝卜切丝,青蒜切末。凌越没有把丝切得很细,因为夏天吃凉面,吃的就是一个豪爽的劲儿,面码太细,吃得不爽,所以粗细程度适中就好。

切好后水正好也开了,这会直接下面。锅里水很多,因为煮面必须得水宽,否则面不能均匀地吃进水,容易造成粘连、糊锅的现象。而且水太少还会延长烹饪时间,如今真好吃最缺的就是烹饪时间,所以煮面自然得水管够。

而凉面跟煮面还有一个本质的区别,就是不能煮的过熟,刚熟就行。

因为后续还有过凉、拌油这两个步骤。如果煮得过熟就失去了筋道劲儿,失去了筋道劲儿的凉面在她就是失败的凉面。

在凌越切丝的时候,几人一直在盯着看。即使凉面她好像已经做过很多次了,但是每次看到她动刀都忍不住看过去,实在过于赏心悦目。特别是黄瓜丝和萝卜丝整整齐齐的码放在碟子里的时候。

“太漂亮了。”

陶庆英感叹。他已经跟凌越学了很久,但还是学不出这一手漂亮的刀功。

“慢慢来,多练,你也可以。”

凌越笑着说。

陶庆英被鼓励到了,使劲儿点头:“嗯!”

此时面正好煮熟。凌越接了一盆凉水,直接将面捞起倒入凉水中。又再次用清水洗干净。

将水弄干净后,直接倒油,其实面凉了之后放不放油都可以,但凌越还是选择放,因为这样可以更大程度的避免面粘连在一起。

油是葱油。一股子葱香的味道,加了油的凉面,像被施了魔法一般,面与面之间缓慢散开,紧接着撒入面码,再倒入两勺拌料。

凌越没有搅拌,而是交给食客自己搅拌。她不是为了省时间,绝对不是。

这样一碗凉面,再配上外头白安做的蜜桃冰饮,那叫一爽。

“外头的辣椒油记得及时补货,这样一碗凉面虽然足够有味,但不辣,所以会有很多食客选择加辣椒油。”

凌越说。

她拿捏准了食客得胃,今天的辣椒油使用量是平时的三倍。

面很好夹起,吸溜吸溜就能入口,爽滑的同时还筋道。

其实这道面还有个偷懒的方法,也是她小时候父母忙时的犯懒做法。酱油里放点盐,大勺子里放点油再放几粒花椒,接着把大勺子放在火上热,油热了直接倒进酱油里那么一呲,同样会发出轻微的哗啦声,搅拌后浇在面上,花椒油拌面就完成了,连锅都用不上,味道同样美味。

热门小说推荐
赤阪哀愁夫人

赤阪哀愁夫人

那是一个闷热的夜晚。  朱鹭子爬起了身。些微的散在冒着汗的白皙颈子上,优美地流泻着。就在八月闷热不流通的空气之中,门仓健太郎微睁开了眼。  朱鹭子将香汗淋漓的浴袍领子拢了拢,整理了一下滑落的被单,站起了身。  这个未亡人今晚似乎是睡不着的。...

都市之神级高手

都市之神级高手

关于都市之神级高手火爆畅销,十万阅读一个上古强者的灵魂,转世附身在了一个大家族的纨绔子弟身上,且看他如何纵横花都,踏上世界巅峰。...

从下堂妻到修真宗主

从下堂妻到修真宗主

作品简介关于从下堂妻到修真宗主谢林月好不容易修到要飞升,却被劫雷劈回前世。她必须摆脱渣男丈夫,斩断和天家牵扯的孽缘,再重新修炼回到巅峰。重走修行路,谢林月现自己得顶起一个落魄宗门,为了养活宗门上下,她努力接任务,赚灵石!一路行来,谢林月现,那个一直默默注视着自己的人,原来是前世今生最大的挂!...

想读我心飞升?被套路了吧哈哈哈

想读我心飞升?被套路了吧哈哈哈

无cp读心术天才流明心宗的青荷女君偶然下山一次,救了个小姑娘,小姑娘就缠上了她,要做她徒弟。青荷女君表示,掌门师兄已经替自己看好了徒弟,还是个万里无一的单火灵根。今朝自荐我也是单火灵根啊,看看我,看看我!不会给你丢脸的。明心宗宗主自从现能听见自己小师侄心声后,便总往问凌峰跑。掌门师叔做什么老是问我宗门事务,难不成他有意培养我做下任宗主?只是想套点消息的掌门呸,自己才当上掌门多久啊,岂能这么快把位置让人。没等他松口气,小师侄心声又响了。我才不做亡宗之主。于是众人现,他们掌门治理宗门更殚精竭虑了。秘境之中。我才不会告诉你们我捡到了个众人抓耳挠腮,这心声却忽然停了。她到底捡到了个什么,怎么不说了?灵植?法宝?还是仙兵?...

夏油他弟,但天灾之首

夏油他弟,但天灾之首

全文完结,求个完结评价高亮已开演了全员后,他选择b文案在最下面五条他哥,但魔王转生新预收,专栏可看我们即天灾,我们即恐惧之源天灾宣言椎名柚,是被天灾选中的少年,在生日这天,成为了天灾之。选中他的系统赋予了柚扮演天灾的能力,并要求他在异世界宣扬天灾的威名,收割世界的恐惧。为了追寻咒灵操使哥哥的脚步,椎名柚同意了系统的要求。世界一恶意横滨太阳坠落的天灾行面容苍白,神情呆滞的少年走在尸横遍野的街头,对着试图攻击他的男人眨了下眼睛。下一秒,无数热武器就出现在少年身侧,簇拥成钢铁王座。血肉染红了地面。嘘不要对他露出你的杀意他可是末世而来的战争丧尸世界二罪恶米花异常侵入的柯学世界漂亮好似人偶的男孩在街道上好奇张望,精致的面庞很快吸引了坏人的注意。他伸出手,露出讨好而满含贪婪的表情,试图玷污男孩。却在触碰的一刻,被狰狞的巨爪拧断了手臂。嘻嘻男孩用金色竖瞳看着面前的玩具你也要陪我玩吗?和灭世的黑龙世界三扭曲涉谷逆时间的拯救之旅错乱的未来,染血的车站,从一开始,恐惧的人群中就有一个金的少年。他站在跪地痛苦的粉咒术师身前。黑色的羽毛落下。你好和我做一场交易吗?只要献上心脏,乌鸦将为你拨动时间的齿轮。回来原世界后从预言乌鸦那里得知未来的哥哥不仅坏掉了,还杀害了父母的椎名柚,开始了新的行动。提前解决所有导致哥哥坏掉的敌人!于是,世界上出现了庞大的黑龙,灼热的龙息燃烧所有咒灵。突然出现的战争丧尸,在会议室以绝对武力拘禁了所有的老橘子。乌鸦对六眼神子预言了未来。当有人问起天灾,他们的目的为何他们弯腰行礼,带着狂热和信仰歌颂他们的领,赞美他们至高无上的主!但是某一天,在柚自己打下的江山面前沉思的时候,他身后突然传来诧异的声音。夏油小柚你怎么在天灾会领的办公室天灾之椎名柚不!哥哥你听我解释啊!属于天灾的时代才刚刚开启,丧尸巨龙乌鸦之后,倒吊小丑扭曲天使人偶师在暗中窥伺。他们伸出了手指抵住唇角,微笑。嘘,收割还未开始。掉马后夏油感慨弟弟静悄悄,一定在做妖小柚无辜脸我难道不是哥哥的小乖乖了吗?o71日留ps正文p已定是阅读须知1主角有感情线很少p正文不会决定,可能番外会决定主角是兄控阵营混沌中立不善不恶全文以这个为基准有伏笔和反转不要妄下定论,除非作者承认这就是对的魔改时间线私设作者智商感人,不会有太复杂的阴谋诡计,写不来扑通跪下,咕咕也不是神仙,做不到让每个读者满意,您要是实在不能接受可以选择离开。也欢迎读者宝贝们提醒一些漏洞。4封面全部都是模板,人设模板会有重复,很正常。5每个异世界任务都不一样,一个世界会出现多个马甲,但主要的马甲是文案上的。会有马甲和马甲贴贴,马甲和本体贴贴的情况。接档文文案北原君代,一个演员。重点一个快死的演员。所以为了保命,他选择加入时空局,在逐渐失控的世界担任调查员,调查每一个可疑人物,然后打出一个个b剧本。世界一红黑的狂想曲您的身份陷入死亡轮回的完美受害者您的怀疑对象卧底公安某银杀手大学生现在请开始您的扮演。情杀案分尸案爆炸案无差别袭击案您能救我吗?陷入死亡轮回的青年拉住身边每一个可以求救的人。杀手公安还是谁都好,只要能救我就行。弥生!再一次死亡后,他听见了撕心裂肺的呼喊。世界二异能的亡者歌您的身份横滨地下剧场的无名老板您的怀疑对象荒神少年人间失格异能者黑心医生现在请开始您的扮演。令人趋之若鹜的未来剧场中,暗流涌动。外界在流血冲突,舞台上则在演绎战争。老师,不你还是叫我先生吧。在春和随意的对面前的赭少年说出这句话的时候,身负重力的少年露出了落寞的情绪。您是讨厌我吗?他差一点脱口而出。世界三咒术的幻想变奏您的身份妄想改变世界的囚笼中金丝雀您的怀疑对象天与暴君六眼咒灵操使现在请开始您的扮演。为了给腐朽的咒术界大换血,如月祈司联系上了体术最强的天与暴君。而结束了一天疲惫的工作后,他又熟稔亲昵的靠在了男人的怀里。甚尔,我要休息一下。禅院甚尔的吻不经意的落在怀中人的耳畔,他低声问。现在,我们是什么关系最后,北原君代死了。剧本nn生成中如影随形的死亡中,没有人能拯救一只待宰的羔羊。红黑上帝羔羊之死阴影下覆盖的是黎明的光,你救了所有人,然后谋杀了自己。异能如何温和的走向死亡良夜野心家r殉道者我只知道,你死后,世界上再无乌托邦。咒术野心家和理想国...

每日热搜小说推荐