倍福文学

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第121章(第1页)

锅里倒油,炸大葱,给东坡牛肉起到一个增香的操作,很多食物在煮之前都需要炸一炸,否则入锅一煮就烂了,特别是像大葱这种很容易就被煮软的食材。

将大葱稍微炸到变色的程度后,平铺在蒸锅里,只见凌越又在葱的上头放了几片姜,接着把牛肉改刀。

不必纠结是正方形还是长方形,只需要大小一致,否则在蒸煮的时候每一块肉的受热程度不同,口味也会不同。

肉加好后,凌越直接倒了好几瓶黄酒,因为一锅可以上很多份,所以为了酒香味,她很舍得加料。

然后再加一把冰糖、酱油、盐、胡椒粉,以及水没过牛肉表面,盖上盖子蒸煮一个小时。

这已经是第三锅牛肉了,每次一个小时,这期间没事干,凌越很悠闲。

胡萝卜和西蓝花分别焯水,加盐加油煮熟后捞出。这些小事交给其他三位厨子干,她只需要监工就好,不能什都是老板来的嘛。

直到牛肉炖好,咸甜的香气传出,还带着点酒精的气味,这小味道勾得在场所有人除了凌越外心痒痒。

煮好的牛肉先将汤过箩,收汁到粘稠且色泽深的状态后,再加入生粉勾芡,最后倒几滴油增香,淋到东坡牛肉上。

顿时一道东坡牛肉就像被施了魔法,突然变得好看起来了。

“这芡汁一家,瞬间变成了我吃不起的样子,从普通的酒席菜变成高级餐厅私人主厨出品。”

赵俊奇在一旁感叹。

特别是最后凌越一摆盘,更贵了,又得多加两百才能吃到。

凌越做什么都要做到最好,摆盘也是一丝不苟,东坡牛肉的两边分别整齐摆放着西蓝花、胡萝卜以及酸黄瓜三种配菜。

“一碟都有三块才109,这要在外面,不得188一块啊,越越,你真的定价低了。”

路仁有些心疼地说,她作为金融生,虽然对钱不怎么感兴趣,但却见不得真好吃亏本。对她来说,真好吃只转一点就是亏本。

“你是懂外面的物价的,之前去一家餐厅吃饭,一块麻将大的牛肉收我288,我才是那个最大的怨种。”

听到邓一珩这话,牧向晓都忍不住于要吐槽了,“我第一次来长海的时候也被坑了,一个煎饼都敢收我三十五,就一张面皮一个鸡蛋,还有一根肠,难吃得很,我差点打315。”

“没事,现在你们遇见了我,以后在长海,我肯定留一份好吃的给你们。”

凌越笑着说完,就见到几人渴望地看着锅里的东坡牛肉,随即切换表情,“但是现在不行。”

“切~老大,你怎么也学会画饼了?这可不是好习惯。”

“画饼不是每一位老板的必备技能么,说明我学习能力很强。”

凌越说完,催促着几人将菜端出去。

邓一珩才将菜放到食客的桌上,就与迎面走进店内的邓一晏撞了个正着。

他不可置信地看着眼前熟悉的身影,这不是他哥?他哥居然在饭店端盘子!

他不就是上个高三吗,怎么家里破产了?自己那一向骄傲的哥哥都出来打工了?而且看着还很开心的样子,他自愿的?

邓一晏手指颤抖地指着自己亲哥,“你……我不管你是谁,马上从我哥身上下来!”

邓一珩无语地看着自己亲弟弟,有些嫌弃地说:“你没事吧邓一晏,学习学傻了?我就是你哥啊。”

邓一晏走近,扯着邓一珩的衣袖,“哥,你咋回事?咱家……破……破产了?”

“呸呸呸,你这话可不能给老爸听到,否则高低得让你体验什么叫棍棒出孝子。我当然是在上班了,你自己来的?”

“是啊,真好吃的饭菜这么好吃,我一放假当然直奔而来,回家没见到你,给你发信息也不回,没想到来这儿做苦力来了。”

“说你年纪小吧,我这是近水楼台,在真好吃上班我就能吃到所有的美食,你个小屁孩啥也不懂。”

“我才不小,我今年十七了!”

“十七也是小孩,你哥哥我都二十五了呢。”

说完,带他到一处空位坐着。

“你带钱没有?”

邓一珩问。

“带了三百,够吃吗?”

看着食客们桌上一道道精致的菜肴,邓一晏有些拘谨地说。他只是个高中生啊,零花钱只有这么多。

别看他家不缺钱,但他缺!

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