倍福文学

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第115章（第1页）

“大料准备好了吗？”

凌越所说的大料就是葱姜和八角。

“嗯，都按照你的要求准备好了，等着入锅呢。”

说完，白安将准备好的大料端到走灶台前。

此时凌越已经热油，加入葱姜八角煸香，煸到黄色，再倒入黄酒、冰糖、生抽。

东坡肉是淮扬菜，酒香味会更浓郁，所以凌越倒了很多黄酒，突出酒香味。此时再加入五花肉，为了让五花肉上色更浓郁，倒入一些生抽。

菜谱中写到要大火烧开十分钟，小火慢炖一小时，凌越严格按照菜谱进行。做东坡肉五花肉的选择也很重要，要用五花肉的中间部位，煮出来的东坡肉才会紧致不软烂，成型也好夹起。

做完这个工作，凌越转移菜品，葱烧海参。

只见凌越在锅中加入刚刚煸炒出来的葱油，加入新的葱片，倒入酱油。接着将煨水好的海参捞出，沥干水后一个个地加入锅里，加入黄酒、盐、糖、胡椒粉中火煮。

期间将炸过的葱预热，待会需要进行摆盘，煮大概十分钟左右大火收汁，收到一碗汁水的状态后将海参盛出。

锅中剩下的汤水要做成芡汁，所以需要加些水淀粉使之浓稠，而且还需要另外加入黄酒和酱油使得芡汁的颜色变得深一些。

“油菜烫好啦。”

赵俊奇将油菜放在凌越手边，随即眼巴巴地看着已经出锅的海参。

凌越无视他渴望的表情，“好，继续忙你的事。”

油菜铺满整个盘子后，将海参依次摆放在油菜上，大葱放在盘子的周围，最后淋上一勺芡汁和一勺葱油，这样一道国宴级别的葱烧海参完成。

“这菜才一千？三千我都觉得便宜。”

“谢谢你小邓，你真捧场，端出去吧。”

说完，擦了擦手继续做东坡肉。

几人知道现在不是闹着吃的时候，所以很听话的就将菜端出去给食客。邓一珩自己也好奇到底是谁今天这么幸运。

当他和张家钰的视线对上时，心中了然。

真是有钱有闲啊，运气还好，能抢到第一份限定菜。

邓一珩不知道的是，张家钰之所以能抢购限定菜，是花了钱。他的公司人多，谁能帮他抢到爱的号码牌就能拿到三千，每个人一到晚上八点五十分都鼓足了劲儿帮他抢。

所以他能吃到限定菜，全靠超能力。

香喷喷冒着热气的葱烧海参端上桌，张家钰眼前一亮。这道菜是名菜，他吃过，味道的话可以说好吃，但达不到令他心心念念的程度。而眼前这道真好吃凌越出品的葱烧海参，光看着摆盘都看出了她的用心。

呜呜其实直接带着锅端出来给他吃都可以，摆得这么好看他都不舍得下嘴了。

他舍不得，但是他的爷爷舍得，没等张家钰反应过来，直接一筷子夹走两块海参。

“喂，爷爷，你不讲武德啊。”