倍福文学

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第513章 帮嫂子按摩（第1页）

等苏清风再回到灶间，王秀珍已经进入了紧张的“战斗”

状态。

她系紧了围裙，挽起袖子，露出略显消瘦却结实的手臂。

“清风，别杵着，赶紧的。”

她语速快而清晰，“把这后鞧肉搬上案板。这块肥，膘厚，咱切一大半下来，今晚就炖了。剩下这一小块，抹盐腌上，明天挂起来风干。”

苏清风依言照做，将那几十斤重的后鞧肉抱上厚重的木案板。

王秀珍操起那把磨得飞快的厚背菜刀，用手试了试锋刃，然后深吸一口气，看准位置，“笃”

的一声，干净利落地将肉分成大小两块。

大的那块几乎占了四分之三，肥瘦相间，厚厚的脂肪层在灯下泛着油光。

“小雪，灰呢？”

王秀珍头也不回地喊道。

“来了来了！”

苏清雪端着一个小簸箕，里面是新掏出来的、尚有余温的细腻灶灰。

王秀珍接过来，抓了一把灰，均匀地涂抹在那块准备腌制的后鞧肉块表面，尤其是切面上。

“这样能吸吸水分，杀杀菌，腌的时候不容易坏。”

她一边动作，一边对看着她的苏清风解释，像是在传授着老一辈传下来的生活智慧。

然后，她开始处理那块大后鞧肉。手起刀落，“咚咚咚”

，富有节奏感地将肉切成大小均匀的方块。

每一刀下去，肥厚的脂肪和紧实的瘦肉分离又相连，散发出更浓郁的肉腥气。

“清风，火烧旺点！炖肉得大火滚开了，才能把油逼出来，把肉香炖进去！”

王秀珍朝灶膛方向喊道。

苏清风立刻蹲到灶口，将刚才劈好的松木硬柴塞进灶膛。

橘红色的火舌欢快地舔着漆黑的大锅底，锅里的水开始发出“滋滋”

的响声，水汽氤氲上升。

王秀珍将切好的肉块“哗啦”

一声，全部推进已经滚开的锅里。

滚烫的水遇到冰冷的肉，立刻爆发出“刺啦——”

一声巨大的的巨响，一股更加浓郁，带着野性气息和脂肪香味的白色蒸汽瞬间腾空而起，充满了整个低矮的灶间、

浓得化不开，诱得人肚里的馋虫疯狂地搅动起来。

苏清雪忍不住吸了吸鼻子，眼巴巴地看着锅里。