倍福文学

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第71章 荤素搭配（第3页）

“放好了。”

宝珠赶紧将手里的白色瓷盘放在灶台上。

苏长缨将辣子鸡丁盛入盘中，先闯进眼睛的是满盘红艳。

干辣椒段炸得油亮，鸡丁藏在下面，像金黄的宝藏。

“接下来鱼香肉丝，鱼香汁是关键。”

苏长缨拿着白瓷小碗，盐，酱油，水淀粉，少许醋，清水，调出鱼香汁。

“热锅凉油，将腌制好的肉丝倒入锅中。”

苏长缨拎着锅铲，快的滑炒，肉丝变色盛出。

再用余油，葱姜蒜爆炒出味儿，胡萝卜丝，青椒丝，黑木耳，撒入五香粉，少许盐。

“这些蔬菜炒至半生，加入咱们调好的鱼香汁，翻炒一下，出锅。”

苏长缨将鱼香肉丝盛入盘中，“色泽红润，肉丝鲜嫩！”

“这颜色真是热闹。”

周厨黑眸含笑地看着他们说道：“棕红的酱汁油亮亮地裹着每根肉丝，木耳黑、胡萝卜红、葱花青翠，全挤在盘子里，看着就欢喜。”

“会非常下饭的。”

高明笑着说道。

炸茄子吴小刀已经炸好了，外酥里嫩。

凉拌菜，麻酱豆角，豆角用水煮熟了，水中撒盐，保持豆角鲜亮的绿色，还去豆腥。

小葱拌豆腐，豆腐焯水去一下腥。

凉拌木耳，木耳已经泡了，直接拌。

凉拌海带丝。

“凉拌的调料汁大同小异，基本上都是酱油，醋，香油，蒜末拌匀。”

苏长缨又站在灶台前，“热油放入蒜末，辣椒面、姜末……往凉拌菜上淋热油。”

滋滋啦啦声中，“激菜肴的香味儿。”

将空空的铁锅放在灶台上，“怎么凉调，自己选。”

“俺娘肯定选第一种，热油她可不舍得。”

吴小刀闻言立马说道。

“香油都舍不得放。”

陶小六掐着手指，“都是滴一两滴。”

“你们的生活不至于吧！”

苏长缨惊讶地看着他们说道。

“家里孩子多，还有哥哥嫂子，弟弟妹妹。”

陶小六指指自己道；“听我的名字就知道我行六。下面还有呢！”