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第443章 2甘饴入喉解百忧（第1页）

不过心浮气躁之下，他看见别人动作慢就恨不得用马鞭去抽他们。

镇静镇静！成大事者从来都不怕等！

一边警告着自己，陶巅一边恶狠狠地转头看向了周围的兵将。那些被他目光扫视到的兵将，全都打了个冷战地低头飞快做事。

“你！过来！”

陶巅点手指向了一个校尉。

“将军，末将在！”

那校尉硬着头皮地走过来恭敬地施礼。

“爱不爱吃甜东西？”

陶巅狰狞着脸地问道。

“爱……呃，末将不敢。”

那校尉的额角开始渗冷汗。

“哦，喜欢啊，那你不早说。”

陶巅突然脸色放得平和了下来，他抓起胸前的马笛吹了一会儿。

顿时，几百匹背着托囊的马从马群中脱颖而出，直直地奔向了陶巅。

陶巅令人取出铁竹骨架的折叠编织筐，指着那校尉说：“把它们背上行囊里的所有东西都给我掏出来，倒在这里。然后让所有兵将都排成，这里有20个筐是吧，那就排成20列，过来领糖果。”

说着他伸手抓过旁边的一个竹盆，扔在竹筐里：“就这盆，一人一盆，都带着口袋来。快点儿去！”

那校尉赶快连声称是，转身跑着的就去吩咐人开始卸托囊。

不一会儿，几个大筐就全都盛满了，其中就包括着陶巅的得意之作：只用齐国本土的植物做出来的抹茶风味的“巧克力”

。

巧克力一般都是用可可果实中的可可脂作为凝固剂，搭载可可粉而成的。

而这种凝固剂，如果不是常温下便可凝固的可可脂，那么就只能用代可可脂，也就是氢化植物油，俗称“反式脂肪酸”

的那种东西了。

因为在这里不可能有什么氢化工艺可实现。所以陶巅就改变了一个思路，通过物理或天然工艺模拟油脂凝固效果，提纯凝固出操作相对简单且适合食品应用的固化植物油。

首先要利用油脂中不同脂肪酸甘油酯的熔点差异，通过控制温度（低温结晶）和压力，使油脂中高熔点的饱和脂肪酸甘油酯（易凝固成分）与低熔点的不饱和成分分离，从而得到固态植物油脂。

因为茶籽油和杏仁油易得，所以陶巅就选了这两种油脂。

他告诉清灵将这两种植物油与蜂蜡、黄蜀葵胶以及槐豆胶先加热至完全融化，过滤除杂，然后缓慢降温至10-15℃，静置12-24小时，让高熔点成分自然结晶；

然后疾速降温，将促使所有的结晶体进一步地加强固化。

天然胶体（如上面所提道的蜂蜡、黄蜀葵胶、槐豆胶）作为增稠剂，可通过胶体的网状结构包裹油脂分子，从而就降低了植物油的流动性，实现半凝固或固态效果。

为了让这种复合凝固油脂的口感更好，在降温至40℃的时候，他又让清灵加入了少量从大豆中提炼出的卵磷脂（乳化剂），并将其均匀搅拌分散在了固化油脂中。

有了“巧克力”

的基质，再加入各种果干、坚果、糖分就可以作出成品的“巧克力”

了。

这样做出来的巧克力，那是陶巅前世花多少钱都买不来的，因为纯纯的天然，而且营养丰富得很。性状比天然巧克力稳定，因为蜂蜡含量稍高，所以高温也不易融化，最难得是轻轻一咬，就可以纵享丝滑的切割感。