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大盘鸡堪堪吃完的时候,新任传菜员少女又及时送来了一盆汤,堪称是无缝衔接。
汤品一般会在热菜中间或者热菜快上完的时候上桌。
清淡的汤,如冬瓜肉丸汤、蔬菜豆腐汤等,一般会在热菜中间上桌,
起到清口润喉的作用,缓解前面几道热菜带来的油腻感。
浓郁的汤,如佛跳墙、鸡汤等滋补汤品,一般会在热菜基本上完之后上桌,
让客人在品尝完众多菜肴后能喝上一碗热汤,感觉更加满足。
李国助点的,是梭子蟹土豆汤。
这道汤不但兼具清淡汤与滋补汤的优点,也非常的应季。
现在正是秋高气爽的时节,恰是梭子蟹最肥美的时候。
刚放下汤,现任传菜员马上就转身回后厨去了。
前任传菜员则马上开始给大家盛汤。
汤里螃蟹的数量显然是早就算好的,一共是五只,
大小都差不多,还都切成了两半,正好一人半只。
正在众人享用螃蟹的时候,现任传菜员又送来了炸鱼薯条和天蚕土豆。
本来在汤品之后上桌的,一般都是主食。
但李国助点的最后一道热菜是大盘鸡,也就等于是同时把主食点了。
一般吃过主食以后,宴席就到了收尾阶段。
于是李国助就在汤品之后点了这两道小吃用来收尾。
用小吃收尾,主要是为了让客人放松下来。
吃过主食以后,客人差不多都饱了,注意力开始从吃饭向与同桌聊天转移。
这个时候通常也是喝酒的高潮期。
小吃不仅可以做下酒菜,也可以起到助兴的作用。
炸鱼薯条是李国助专门为三浦按针和考克斯点的。
因为它是英国的国菜。
他之前点菜点到炸鱼薯条时,还特意盯着三浦按针和考克斯一字一顿地大声念出了菜名。
不料那两人虽然注意到了他的异常,却显得有点茫然。
这让李国助既失望又困惑。
他还当是两人对这道菜的汉语译名不熟悉导致的。
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