倍福文学

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第89章 番茄熟了（第2页）

孟琦将这两种番茄酱都各自拿勺子?了一勺，入口酸甜浓郁，番茄味儿很足，孟琦十分满意。

如此，一半加糖的，一半不加糖的，各有各的用法，孟琦打算都多备一点。

毕竟如今在古代，冬天就没有这么好的番茄吃了，她可得趁着夏天多备一点，毕竟有冰箱在，她也不担心会放坏。

只是目前番茄的产量仍是不够，她只能做上这么一点先解解馋了，且过两日还是得将孟田叫来，两人可以开始着手准备扩大生产的事情了。

第一道菜是糖醋里脊，糖醋里脊孟琦已经做过许多回，自是不在话下，只不过由之前的糖醋汁儿变成了番茄酱而已，不过仍旧是一样的好吃。

做出的糖醋里脊颜色鲜艳，酸甜红亮。

孟琦给麦穗儿和舒云一人塞了一根。

看着两个小姑娘吃得眯起了眼，孟琦便心满意足地开始着手做下一道菜。

投喂小姑娘什么的，最开心了！

下一道制作的菜肴是番茄鸡，这鸡肉孟琦选用的是鸡腿肉，在看着麦穗儿熟练的给鸡腿去骨切丁以后，孟琦满意的点了点头。

先将鸡腿肉加入少量料酒、酱油和白胡椒粉腌制片刻留个底味儿，再将这些鸡腿肉热锅冷油下入锅中细细煸炒直到水分烧干。

将鸡腿肉捞出后，孟琦倒入了方才准备好的姜蒜、花椒和茱萸，待这些调料在锅中翻炒出香气后，孟琦这才下入了番茄。

切成块的红色果实在锅中翻滚，待其变软出沙后，加入方才炒好的鸡肉，又下入盐、酱油和方才做过的一些甜味儿的番茄酱调味，翻炒均匀后加入两瓢子热水，便可耐心的等待鸡肉入味了。

鸡肉比起其他肉类来说更好熟，也更好入味。只不过小半个时辰的功夫，这番茄鸡便收好了汁儿。临出锅前，孟琦撒了一把葱花，瞧着颜色分外的好看。

接着孟琦拿过一旁早早便叫麦穗腌制好的滑肉片儿，准备做番茄滑肉汤。

这番茄滑肉汤的难点却不在汤上而是在那滑肉上，那肉片最好选择纹路漂亮的梅花肉切做薄片，再用胡椒粉和盐等腌制一会儿才能上浆。

而那面浆也颇有讲究，用的是红薯粉加水调制成，需要调到不稠不稀的程度，让所有肉片都均匀地裹满面糊，这才算已经准备好了。

再将肉片下入锅中，在锅内的水还没有沸腾之前，下入肉片，此时却不能心急的拿筷子拨弄，而是要静静等肉片成型，才能转成中火轻轻的将其拨动。

将这些滑溜溜的肉片捞起后另起一锅，锅中倒入油，又加入葱蒜，再将番茄倒入锅中，依旧是炒制出沙的步骤，再加入各种调味料……

孟琦思索了一下，又往锅中下入了一把切成细丝的白菜、一把豆芽、一把金针菇。

在这些食材都炖煮入味儿以后，这才下入了方才滑好的肉片，略煮两下便可盛出了。

如此最麻烦的三道菜已经做完，目前就只剩下番茄炒蛋和火山飘雪了。

这两道菜都没有什么难度，那火山飘雪更是简单的糖拌番茄。孟琦将这两道菜都交给了麦穗，麦穗很快就完美的做好了。

而舒云在一旁看着麦穗，见她已经可以上手做菜了，心中颇感羡慕，暗自决定自己也要好好努力才行。

几道菜肴端到桌子上，俱是红彤彤的一片，老爷子挑了挑眉，今个这是怎么了？

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