倍福文学

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第38章 清炖羊肉（第1页）

第二日，孟琦起了个大早。

她可没忘记，截止昨日，他们三个的休假已经结束了。

孟琦很快就做好了今日的计划，她必须在今天早上迅速做好饭菜，一家子人用过饭后再做给锦绣坊那边带的饭菜，再推着餐车带着饭菜一起到锦绣坊门口，卖上一会儿烤肠后回来稍事休息，就要上下午的课了。

现在天气越来越冷了，正是适合温补的日子，可巧今日老太太早上出门买菜的时候碰到屠户刚宰了一头羊，老太太抢了个早，足足买了十斤羊肉回来。

于是孟琦今日便做清炖羊肉。

为防止羊肉腥膻，前期的准备工作可不能马虎。

孟琦将羊肉切大块后放入水中加盐浸泡了大半个时辰泡去血水，待血水去尽后再加葱姜和焯水，焯过水后再将羊肉用温水仔仔细细地冲洗干净。

不止这羊肉，这调味料也有讲究，孟琦切了些多多的姜片，又将其中一半拿出来，在锅中煸出香味。这样等将其与羊肉一起炖煮的时候就很能为汤底增香了。

这才能将羊肉放入锅中彻底开始炖煮，在一次性加入足量的水后，再将羊肉放入锅中，放入枸杞、陈皮、白芷和方才处理好的姜片。

放完这些后，孟琦犹豫了一下，还是加入了一小撮胡椒粒进去。

今日的羊肉足够好，孟琦本来不想加胡椒的，但想着现在寒冷的天气，她还是加了一点下去。

冬天了，喝汤的时候配点胡椒最是驱寒不过了。

如此这最麻烦的部分就完成了，孟琦只撂开手让它自炖去。

今日这羊肉孟琦足足炖了快一个时辰，又在中途加了些萝卜和盐下去，炖好后出锅又加了一把葱花。

闻着这诱人的香味儿，孟琛和齐元修早早地就搬好桌椅翘首以盼了。

齐元修和孟琛不同于孟琦，他们早晨还有一节课，上的是孟琦不用上的部分，例如诗词画艺等。

上了一早上课，两个人早已饥肠辘辘，现在天冷了，哪怕屋中烧了炉子，又给两个孩子配了手炉，一早上的课上下来，他们还是指尖僵冷，现在就等着孟琦的清炖羊肉抚慰他们的胃肠和心灵了。

孟琦并没有辜负他们的期待，在老太太的帮助下端上了一大盆热气腾腾的清炖羊肉。

只见那清澈的汤水浮沉间，碧绿的葱花随着汤水轻轻荡漾，点点枸杞点缀在其中。

萝卜已经煮至半透，只让人一看便知道定是入口即化的口感，再看那今日的主角羊肉，更是软烂脱骨，散发着勾人的香气。

今日除了这清炖羊肉，孟琦还炒了一份菠菜炒蛋，又将冰箱里珍藏的西红柿拿了两颗出来用糖拌了。

而用来配着这羊肉的蘸料，孟琦给了两种选择，一种是韭菜花芝麻酱，另一种用酱油、少许醋和茱萸调制的更为清爽些的料汁。

这羊肉并没有辜负孟琦的辛苦和其余人等的期待，一上桌就得到了大家的一致好评，就连一向克制的老太太都忍不住喝了两大碗汤。

但吃完饭后这炖菜该怎么带还是很是难为了孟琦一阵。