倍福文学

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第24章 土豆红烧肉和萝卜丝（第1页）

孟琦拿着这剩下的五文钱，又去找了孟琛。

她没错过昨日孟琛羡慕的眼神，此时与苏氏一般却是误解了，只见她拿了三文钱，要分给孟琛。

孟琛却是无论如何都不肯要的，这是妹妹自己挣的钱，自己一点忙都没帮上，自己怎么能就这样拿走呢？

且他昨日虽然羡慕，却是羡慕妹妹这么小就可以挣钱了，并不是想要这钱。

孟琦见他始终不收，甚至还要生气了，这才作罢。

于是她将这五文钱收回来，珍惜地揣入怀里，暗自畅想着，这只一顿饭自己便可以拿到五文，现在人们都是五日一休沐，上四天歇一天，那么一个月大概能拿二十四天的五文，那么一个月自己就能拿一百二十文呢！

如果一年，就是一千零四百四十文！

孟琦开心了起来，这钱不如攒起来，给苏氏买个簪子，给孟琛买套笔墨纸砚，当然老太太和老爷子也不能忘，不如一人做一件衣服？

只是这样一来，一千零四百四十文似乎也不太够。

嗐，现在想这么多做什么。

孟琦回过神来，她还是先好好抓住英娘的胃再说，她这一两多的钱还没影呢。

第一天拿了钱做饭，孟琦干劲十足，做了一锅土豆红烧肉，并一碟凉拌萝卜丝，势必要拿下英娘的胃，将其发展成长期客户。

猪肉选择的是有着漂亮纹理的五花肉，将其再水中浸洗了两刻钟洗去血水和为数不多的脏污，焯水后切成合适的大小，下入锅中煸出油脂，这时猪肉已经有了金黄的色泽。

此时将五花肉捞出，开始炒糖色，炒糖色一定要注意火候，当锅中的糖彻底融化后由小泡转为大泡并冒烟的时候将火转为小火，很快糖浆颜色就会变深，泡沫也变得绵密，这便是糖色已经炒好的信号了。

再将之前准备的猪肉倒入锅中，均匀地上色后，加入葱、姜、八角、香叶等调料，随后淋上两圈老爷子珍藏的酒去腥，酒气挥发后便可加入酱油，原本这时就可以加水炖煮了，却见孟琦神秘兮兮地又加入了两勺腐乳汁。

这是她上辈子上班时一个南方同事告诉她的做法，她自从尝试过了加腐乳的版本后就无法自拔地爱上了这种做法。

眼下自己的独门秘籍都拿出来了，就不怕抓不住英娘的胃！

孟琦又加入了足量的水，任其慢慢炖煮着，转身又拿起了一个萝卜，开始准备凉拌萝卜丝。

她先让老太太帮她将萝卜细细地切成丝，又拿盐腌了一会儿，萝卜便腌出了水分，孟琦将萝卜水倒掉，又撒了些葱花并几颗花椒上去，用热油“刺啦”

一声泼了上去，很好的激出葱花和花椒香气后，再加些盐、酱油与香醋细细地拌开。

别看这凉拌萝卜丝简单，但却是着实解腻清爽又下饭，配那红烧肉正正好。

这时红烧肉的汤汁也已经收了一大半了，孟琦忙下入一旁准备好的土豆块，又盖上盖子焖炖了一会。

这样一来很快这土豆也熟透了，孟琦掀开锅盖，汤汁收好后便完成了。

今日依旧是由孟琦和孟琛先给苏氏和英娘送去，镇上治安不错，于是两个老人便放心地由着两个孩子送去了。

且孟琛总是坐着读书也不好，有机会多走动走动也是不错的。

英娘从一大早就期待着这顿饭了，眼下终于熬到了中午休息的时间，便直接拉着苏氏在门口望眼欲穿地等着了。