倍福文学

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第1052章 川菜（第1页）

林源来到后厨，范师傅已经忙好了，就在厨房等着林源过来呢。

“林主任，你要的食材都在这了，你看看行不行，时间有限，只能找这么多了。”

范师傅对着林源说道。

林源看着案板上的食材，自己养殖场的鸡，兔子，林源之前钓的鱼，还有新采购的肉，这是荤菜。

除了荤菜以外，还有豆腐，青椒豆芽，胡萝卜，木耳等素菜。

林源略微的琢磨一下，心里就盘算好要做什么菜了。

这个年代川菜还没有后世这么普及，京城有名的川菜馆子也不多，虽然林源做川菜可能赶不上现在的一些川菜名厨，但是好歹林源多了好几十年的见识，做出的川菜也不会比那些川菜名厨差。

所以林源开始安排范师傅和黄杰打下手，“范师傅，你帮忙把鸡胸肉给剃下来，一会做宫保鸡丁，然后把鸡给剁成小块，做辣子鸡。

老黄，你把肉给分一分，瘦肉一会做榨菜肉丝汤，五花肉放锅里煮着，做回锅肉。”

林源除了让他俩干活以外，自己也没闲着。

拿起宰杀好的兔子开始处理，这只兔子不算小，所以林源准备做两个菜，一个仔姜兔，一个麻辣兔丁。

林源一边操作，一边想着今天要做那些菜。

一只兔子做了两道菜，一只鸡可以做两道菜，一条鱼一会做成水煮鱼片，回锅肉，鱼香鸡蛋，麻婆豆腐，再来一个榨菜肉丝汤。

八个菜，一个汤，林源觉得应该差不多了，再多领导就该收拾他了。

所以林源确定好菜以后，就开始操作，林源也没有准备什么复杂的菜，都是家常的川菜，关键不是他不想，而是范师傅实在找不到材料。

不过用家常的川菜招待老领导，应该更对老领导的胃口。

等所有的食材都准备的差不多了，林源就就开始准备炒菜，为了节约时间，林源两口锅一起操作。

林源熟练地翻炒着锅里的菜，辣椒的香气和热油的滋滋声交织在一起。

黄杰和范师傅在一旁紧张又专注地打下手，递调料、切配菜，配合十分默契。

特别是范师傅，他作为一个厨子，早就听说过林源的厨艺精湛，以前在京城的时候，是有名的厨师。

不过现在当了领导，不怎么下厨了。

今天好不容易有机会可以现场学习，怎么能够不好好的学习呢。

所以范师傅眼睛目不转睛的看着林源的操作，怎么用料，什么时候下菜。