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第三百一十五章 防御手法（第3页）
是现在没必要小气。
福来馆要是继续撒纸、拦客、递汤票，镇南就挡。
可他们要是真把锅看回来，那就回到正经生意上。
正经生意，不能靠嘴贬别人，只能靠自家锅站住。
赵婶听见林晓这句，心里也点了下头。
以前她肯定会冷哼一句“能稳几天再说”
。
现在她也忍住了。福来馆那锅鱼头汤不翻，对镇南不是坏事。
它至少说明，对面开始回到锅上，而不是再拿那些脏招搅门口。
可另一层压力也是真的来了。
对面锅一稳，镇南这边就得更稳。
程意当天一早就把后厨火候重新压了一遍。
不是改菜单，不是加菜，是把原来习惯里那些“差不多”
的口子全收紧。
鱼块大小重新量。
豆腐切口统一。
汤底出锅时间压到一刻钟内。
留样盒提前编号。
饭箱封条提前对数。
张勇看她这个架势，就知道她不是因为福来馆昨晚出了一锅汤就慌，而是把镇南这边那口火往更稳里推。
他把刀往案板上一放，说：
“你是怕咱们自己松了？”
程意点头。
“对。”
赵婶正在择菜，听见这句也抬起头。
“前头福来馆一直乱，咱们心里容易有底气。可他们真稳一点，咱们反倒不能靠他们乱来显自己稳。”
这话说得很实。
有些稳，是别人乱衬出来的。
有些稳，是自己真稳。
镇南要的是后者。
程意把这句话接下去：
“下周三那单，不管福来馆做不做，咱们都按自己的最高一档来。”
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