倍福文学

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第549章 赵师傅封刀（第8页）

赵四海接过证书，翻开看了一眼，合上，点了点头：“替我谢谢饭店领导。”

“领导说了，你是咱们饭店的功臣。”

老郑的声音有些紧，“什么时候想回来看看，随时欢迎。”

六点半，四个徒弟的家人也到了。

大徒弟李长林的媳妇领着两个孩子，二徒弟颜兵的媳妇抱着小的牵着大的，三徒弟余则全的媳妇扶着老太太，余则全的母亲，七十多岁，腿脚不利索，但今天一定要来。

何雨柱家这边，来的人最多。

陈婶牵着小何骏，陈雪茹抱着小何骁，娄晓娥抱着小吕晓，念青走在最前面，一进门就喊：“赵师傅！”

赵四海看见念青，笑了，蹲下来，摸了摸她的头：“念青来了？长高了。”

念青从兜里掏出一张画，一个穿着白衣服的老头，站在灶台前面，手里拿着一个勺子。

她偷偷道：“师公，这是我画的您！”

赵四海接过画，看了很久。

然后他把画折好，放进贴身的口袋里。

“好，好。”

他说，“念青画得好。”

七点整，余则全带着几个师侄开始上菜。

六个凉菜：蒜泥白肉、夫妻肺片、口水鸡、红油耳丝、姜汁豇豆、椒麻花生。

六个热菜：麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、水煮鱼、鱼香肉丝、开水白菜。

每一道，都是川菜的家底。

每一道，都是赵四海教给徒弟们的第一课。

麻婆豆腐讲究“麻、辣、烫、鲜、嫩”

，豆腐要嫩，肉末要酥，花椒面要现磨。

回锅肉讲究“灯盏窝”

，肉片要卷起来，像一盏灯。

宫保鸡丁讲究“荔枝口”

，酸甜适中，糊辣香浓。

水煮鱼讲究“油宽”

，鱼片要嫩，辣椒要香，花椒要麻。

开水白菜最见功夫，汤要清，白菜要嫩，入口鲜甜，回味无穷。

菜上齐了，余则全退到一边。

宾客们纷纷落座。

赵四海站起来，走到那张铺着红绒布的桌子前面，目光扫过全场。