倍福文学

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第127章（第1页）

螃蟹洗得干干净净的，孟晚春沥干水分，抓了一把淀粉将每一块螃蟹都裹上面粉，锅里倒入宽油，开火。

油热之后，将螃蟹分批次下油锅炸至变色，捞出。

等所有的螃蟹都炸好，孟晚春将锅里的油倒出来备用，只留了一点底油。

大火热锅，即丢入花椒，大葱两片，姜丝蒜末入锅爆香，将炸过的螃蟹放一半进去，放入椒盐的调料翻炒均匀，撒上一点葱花就可以直接出锅了。

将锅洗干净，倒入刚刚炸螃蟹的油，油热之后，把准备好的生姜，大蒜，花椒、干尖椒、桂皮、八角放进锅里煸香。

家里的调料比较简单，孟晚春懒得用调酱汁，直接就准备了一块火锅底料放进去，等底料炒化，剩下的螃蟹直接放进去。

“赵延，饮料架子上面有啤酒，你给我开一罐给我。”

孟晚春手上不停，指挥着旁边的人。

赵延的任务早就完成了，一直在旁边站着，听见叫自己帮忙，走到另一边的饮料架子上，拿出一罐啤酒，单手就直接拉开拉环，递给孟晚春。

孟晚春沿着锅沿将啤酒倒进去，又加入了一点清水，直接就盖上锅盖。

焖上个几分钟会更加入味一些。

见忙完了，赵延才问出自己的疑惑。

“我之前见那些人都是将螃蟹洗好之后直接炒的，咱们为什么要炸一下呢？”

“因为这是河蟹，他们洗螃蟹的时候你应该也看见了，基本没有什么肉，可以说就是吃个开心而已。”

炒了菜孟晚春有点渴了，给自己倒了一杯水喝完之后才继续说。

“我裹上点面粉炸了之后，既有螃蟹的味道，又能吃上嘴了。”

其实她也不想麻烦，但是家里这条河的螃蟹她还是吃过的，基本没什么肉，就算太久没人抓，这次抓的螃蟹能大只一点，但是也没什么吃头。

小时候她们抓回来的螃蟹，爷爷都是直接炸脆之后，连壳一起咬，下酒吃的。

赵延点点头，他确实看见了。

说话间，锅里的螃蟹也差不多了。

揭开锅盖，直接开大火收汁，出锅就可以吃了。

孟晚春示意赵延将菜端走，自己拿出手机给爷爷打电话。

提醒爷爷别忘记自己烧粽子之后，她挂断电话洗了个手，就开始切米皮了。

米皮是卷起来的，切成一节一节的之后，她顺便就把米皮抖散，放进筲箕里面。

赵延端碗菜，看见她都米皮的动作，走到水池边上洗了个手。

“你专心切吧，我来弄散就行了。”

说着直接就上手了。

孟晚春见他仔细将米皮一一展开，弄得还挺起劲的，都不好意思说自己的那抖的那一下是自己的习惯了。

不过两个人的配合越来越默契，爷爷拿着热乎的粽子过来的时候，两个人刚好就弄完。

“爷爷，他们都在看电视那个房间，你直接把东西拿着过去吧。”

孟晚春见爷爷准备将粽子放在餐厅的桌子上面，赶紧提醒。

“行，今天在那边吃饭是吧？”

爷爷一听，转身就往外走去。