倍福文学

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第58章（第1页）

孟晚春说完，见奶奶已经在拿土豆了，就拿了一个空的盆放了点水进去，一会儿装土豆用。

刮好的土豆要及时放进清水里面泡着，不然土豆表面会氧化变黑。

“行，那等我们刮完土豆，你去炸，我来洗。”

奶奶点头，这点事情自己还是能做好的。

孟晚春没有说话，默默地刮着土豆。

就算孟晚春再喜欢吃土豆，但是也吃不了太多，见差不多了，就赶紧叫停：“好了奶奶，这些够咱们吃了。”

奶奶一听，点了点头，“等我把这个刮完就不刮了。”

孟晚春等奶奶放好最后一个土豆，直接端进厨房。

她把土豆表面细细地洗干净，又拿出一个筲箕出来，准备会儿用来沥水。

这个筲箕是她爷爷亲自做的，是把竹子片成细细的竹条，然后编制的，平时都是用来淘米、盛米的时沥水用的。

把土豆洗好，她拿出菜板，把土豆切成滚刀块，直接放进筲箕里面备用，炸土豆之前一定要把水沥干才行，不然炸的时候油会到处溅。

“奶奶，你一会儿洗完直接拿进来，我现在要炸土豆了。”

“行，我知道了，我还有一会儿呢。”

折耳根比较难洗，还是挺费时间的。

锅中放入大量的菜籽油，开火加热，等油热到开始冒烟之后，就可以把土豆块放进锅中，开小火慢炸，火势太大的话，就会出现外面炸焦了，但是里面的土豆还没熟的情况。

稍微搅拌一下，确保每一块土豆都能被炸到，孟晚春看着时间，过了大约五六分钟左右，在用铲子翻炒，每一次翻炒都很小心，不然就会把土豆戳散。孟晚春搅拌了几下，用筷子插了一下，发现能轻易的插透，这土豆就炸好了。

关掉了火，用漏勺把土豆捞出来，放进一个盆里面。

“奶奶，洗完了吗？”

孟晚春见奶奶还没进屋，赶紧叫人，这个就得把配料放进去，才能激发出香味。

“来了。”

奶奶慢慢地走了进来。

孟晚春赶紧拍了几个蒜，切成末，放进盆里，又接过奶奶递过来的香菜、香葱和折耳根，切成两厘米左右的段，舀了一勺柴火辣椒，调入花椒粉，盐，鸡精，十三香等调料，趁着锅里的油还热着，顺便泼一勺热油，香味瞬间就被激发出来了。

孟晚春倒了些酱油，又把切好了泡萝卜丁放进去搅拌均匀，炸土豆就做好了。

孟晚春夹了一块，放进嘴里。这土豆外酥里糯，混着香料的味道，香辣爽口。

“奶奶，这个直接就可以吃了。”

孟晚春吃了一口，也没把土豆从盆里面盛出来，直接就放在桌子上面。

“你炸的这个土豆，就跟外面店里炸的味道一模一样。”

奶奶一直就闻着这股土豆的香味，早就流口水了，见能吃了，赶紧尝了一口。

“还是你们年轻人会做，我们那辈人，没什么条件，吃不上什么好吃的，就一直吃土豆，都吃腻得不行了。”

奶奶很是感慨，要是自己做饭，肯定不会选择做土豆的。

“我觉得土豆很好吃，不管是炸土豆，炒土豆，烤土豆，土豆粉，只要是土豆做的我都喜欢，不过再喜欢，也不能天天吃，顿顿吃。那肯定会吃腻的。”