倍福文学

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第119章（第1页）

这话倒是没有恭维，她当时确实是写了一个开店策划方案让章宏盛转交黄掌柜。

这种现代餐饮策划案，她在前世大学里念餐饮管理的时候就学过一些。

只是策划归策划，却也不可能写得事无巨细面面俱到。

她也只是建议了一下不同楼层可分流不同消费群体。

可这黄掌柜显然就是一点就通的人。

一楼安排寻常百姓，二楼分流小康人家，三楼大概是针对商贾员外之类，四楼就是冲着大v权贵或是有身份的文青阶层来的了。

几乎是一个消费群体都没落下。

这人在生意场上的悟性和精明程度，在古代绝对个扛把子级别的人物。

不过仔细想想也自然，开个火锅店能做到如此财大气粗，也不会只是个普通商贾。

几人坐下来商讨了一会，提到了三日后开张的事宜。

商量下来，孙芸娘这几日都会过店里指导后厨的菜品，还会多加几个品种的火锅。

可黄掌柜倒是觉得火锅品种不用太过丰富，再多个三两样也就差不多够用了，做精不做繁。

这一点倒是跟孙芸娘英雄所见略同，京城的商人果然有着不一样的眼界。

而黄掌柜现在更关心另一个问题，“孙东家有所不知，这半个月，主厨对火锅的菜品做法已是烂熟于心，这一点我倒是不会太担心，唯有一点，配菜的甜点，倒是更希望孙东家能指导一二。”

“甜点？”

孙芸娘一听有些懵，火锅店怎么扯到甜食了。

“孙东家有所不知，京城人除了嗜辣，还嗜甜，然这些年，这些老饕们早已把京中各式甜点吃腻了，若是吃火锅的同时，能配制一些新奇的甜食作配，那绝对能火爆整个京城！”

原来如此…

“这倒是不难，待会我就下厨做几道有特色的甜食甜点，请黄掌柜安排好主厨过来就是。”

孙芸娘让伙计拿了纸笔，写了几样食材便递给了黄掌柜，“今日先做这几道甜食，日后再慢慢加。”

黄掌柜欣喜万分，连忙交代了管事把厨子全都叫了上来。

章宏盛和秦忠义也是一副兴趣高涨的模样，每次见孙芸娘做菜都是一次新奇的体验，更是口福啊。

约摸一盏茶的时间后，黄掌柜便邀着一行人去了后厨。

孙芸娘刚进去便被厨房宽敞面积震撼到了，现代顶级酒店的厨房恐怕也不过如此。

数十个厨房伙计和主厨排成了几排整齐站立着，就等她来指挥。

一时又觉得有些浮夸，可人既进了厨房，便不再带着情绪了，立马进入职业状态。

她正色道：“我下面要做的几个甜食甜品，都很简单，但请各位一定集中精力，不要漏掉任何一个步骤，都是业内人，明白细节的重要性，差之毫厘，味道失之千里。”