倍福文学

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第78章（第1页）

陶小池没吃过豆腐皮，他还挺好奇那豆腐皮是什么味。

“婶子不用忙，其实我们今天突然上面，就想来和您这边做生意的。”

姚母一下就懵了，“做生意，什么生意？”

…

从季家出来的时已临近傍晚，裴璟和姚母约好了后天一大早来这边拿走四十斤豆腐。

陶小池没有一次订太多，因为他也实在摸不准豆腐到底好不好卖出去。

裴璟赶车去，陶小池坐在摇摇晃晃的骡车里，看着放在篮子的千张豆腐皮，和被叶子包起来的两块鲜嫩豆腐

“这就是豆腐皮啊，要怎么吃？”

陶小池很好奇，他刚刚闻了闻，发现豆腐皮压根没什么味道，这种东西真的会好吃吗？

裴璟手中牵着缰绳，道：“可以凉拌，我来给小池哥做一个凉拌豆腐皮。”

陶小池眨眨眼睛，心中开始期待起来。

……

这是时代虽然没有辣椒，但智慧的人们却从来不缺辛辣味的来源。《礼记》记载：脍，春用葱，秋用芥。豚，春用韭，秋用蓼。

葱、蒜、韭、蓼、芥被人戏称为辛五味，除此之外还有姜、花椒、茱萸等。

其中茱萸和辣蓼草的确可以提供辣味，但对于吃过现代社会香辣味道的裴璟来说，这两样植物带来的辣味确实不怎么好。

先把千张豆腐皮用热水抄一下，简单去除豆腥味，在把豆皮切成细丝，放入葱，姜，蒜，少于酱油，在加入一点点芝麻油。

接下来起锅烧油，往油中加入一点花椒爆香，然后再把油泼在葱姜蒜上面，最后淋入少许醋，少许盐，凉拌豆腐丝就这么完成了。

裴璟把凉拌豆腐丝放在桌子上，“小池哥，尝尝。”

陶小池好奇的看着面前的菜，他夹起几根莹白的豆腐丝放进嘴里，眼睛猛然睁大。

“好吃的。”

豆腐丝入口时鲜咸绵软，咬下去的时候却能发现其中的韧劲，紧接着陈醋的味道在舌尖上铺开，其中的豆香和其他辛味调料完美融合，就好像它们本应搭配在一块似的。

陶小池拿着筷子不自觉的再次伸向盘子，好吃，爱吃，原来千张豆腐皮这么好吃。

裴璟笑着看向陶小池，“既然小池哥喜欢，日后咱们就从姚婶子那边多买些。”

陶小池啃一块掺面馒头，抬头问：“璟哥儿，你是怎么知道豆腐皮得这样做的？”

裴璟轻笑道：“之前见别人做过，而且这很简单，见一次就会了。”

陶小池想想刚刚裴璟的步骤，点点头，“是挺简单的，我感觉这么好吃的东西要是卖到府县，肯定有铺子会买。可为什么姚婶子不做豆腐皮，反而去做豆腐呢。”