倍福文学

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第114章（第1页）

孟楠拎回来的一块羊排他打算做成烧烤味儿的，就是干锅猛炒，把脂肪炒到出油后，把油撇出去再撒一把烧烤料。

这样干煸出来的羊排肉跟电烤的差不多，但没有碳烤的香，不过特别简单，几分钟就可以做好。

一个小时之后，压力锅停下了，向北放气之后打开锅盖，用筷子扎了一下，筷子很轻松的穿透了熊掌。

他用漏勺捞出来，放在一边。汤也没浪费，尝了一口不太咸，留着给肉包子和围脖儿拌米饭。

熊掌被放到盘子里，“吨吨”

的直颤动，像一个巨大的果冻。

向北戴上隔热手套，又在外面套上一层一次性手套，开始分离骨头。

熊掌炖的特别烂乎，骨头只需要稍微用力就可以从肉里面抽出来。

等到所有的骨头都被踢掉，就更像一块软乎乎的果冻了。

向北又用盐、老抽、黑胡椒粉、淀粉调了一个扒肉汁。

在锅里放油，爆香葱、香菜、香叶、八角，然后把已经炸干的这些香料捞干净，就成了一锅料油。

他把料油捞出来大半，放进一个油罐里面，这种油拌凉菜或是炒菜加进去一勺都十分美味，尤其是和饺子馅儿，味道极佳。

再次加热底油，然后把焖熊掌时候的老汤加进去一勺，放进去颤颤巍巍的熊掌后再焖几分钟。

把调好的扒肉汁倒进去，水淀粉再高温下形成油亮的芡汁，牢牢的裹在熊掌上面，简单收了个汤，一盘向北自创的“扒熊掌”

就做好了。

用香菜盖个“绿帽子”

，看上去还真像那么一回事儿。

几分钟后向北把干煸羊排肉和一份解腻的炒青菜端上桌子，喊在院子里忙活的孟楠进屋吃饭。

两人盯着那一盘熊掌，谁也没先下筷子。

向北想了想，给肉包子和围脖儿夹了一块肉，加上老汤拌米饭。

餐盆刚一放在地上，两小只就上去猛闻，然后就趴在盆边大口大口吃起来。

向北这才放心，“应该是好吃的，上次那个狼肉他们可是一口没动。”

于是就给孟楠夹了一筷子，“你先尝尝。”

孟楠突然有了一种“试毒”

的悲壮感，把那块肉放进嘴里。

入口像肘子皮一样，软糯、丝滑，但是又不会特别腻。

咸淡调到刚刚好，芡汁包裹住肉，味道确实不错。

而熊掌本身好像没什么特殊味道，不会像上次那个狼肉，腥臊的难以入口。

但要说多好吃的话，又很难说出口，毕竟野味这个东西与常吃的猪牛羊味儿不同，有着说不出来的奇怪。

“挺好吃的。”

孟楠实在形容不出来，“你也尝尝。”

向北这才尝了一口，“确实不错，有点像猪蹄的口感，但是味道比猪蹄寡淡。我觉得还是我不会做，不然这个味道对不起它的名气。”

孟楠说：“我觉得做的挺好的，北北第一次做就可以做成这样已经很厉害了。”