倍福文学

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第234章 魔法世界（第1页）

第234章魔法世界

蜗牛其实在西餐中出现的频率相当高，法式焗蜗牛很多人没吃过应该也听过。

一般用的都是勃艮第蜗牛，不过勃艮第蜗牛2-4年才成熟，价格较高。

有的餐厅会用小灰蜗牛代替，也叫庭院蜗牛。成本更低、体型也更小，但同样肉质鲜嫩。

做法是直接用沸水把蜗牛煮到脱壳，然后用香料慢炖去腥，焯水后洗净，挑出蜗牛肉并去除内脏。

然后将蜗牛肉，与蘑菇、冬笋等配料填入蜗牛壳。有的餐馆用的蜗牛壳是陶瓷模具做的，并非真的蜗牛壳。

覆盖用酵黄油与蒜末、欧芹碎、白葡萄酒、盐胡椒粉等调料搅拌混合成的蒜香黄油酱封口。

最后放入烤箱焗烤。

去巴黎的时候，夏以安就没吃这道菜。

现在更不会吃创新做法的香草焗蜗牛！

做人要有坚持，她就坚持有的东西绝不应该进肚子。

服务员不懂看脸色，还在热情推荐：“我们的蜗牛用的是最好的勃艮第蜗牛，很好吃的，非常推荐。”

“不用了，我不喜欢。”

夏以安赶紧翻到第二页。

“要一个奥利维尔土豆沙拉、一个红菜汤、闷罐牛肉、软煎马哈鱼、俄式烤猪排，甜品的话要一份蜂蜜蛋糕和帕斯蒂拉。”

帕斯蒂拉源自14-15世纪科洛姆纳地区，是俄罗斯非遗甜品。

传统做法是酸苹果泥加蛋清低温烘干，不用面粉、没有明胶，质地软糯有韧性，酸甜清新。

服务员记下了，走之前再热情地推荐了一次焗蜗牛。

夏以安非常坚定：“不，这个绝对不。”

服务员只能黯然神伤地离开。

店里人有点多，但是菜还是很快就上齐了。

唐可给她先倒了一碗红菜汤。

红菜汤并不是只有红菜，里面还加入了卷心菜、番茄、和牛肉，夏以安喝第一口的时候，还感觉到一股淡淡的奶香。

里面可能是加入了一些淡奶油。

她闭上眼，不敢想这一碗汤热量得有多高。

不过红菜汤整体还是很好喝的，垫了垫肚子之后，夏以安先尝了土豆沙拉。

沙拉里不只有土豆，还有酸黄瓜、火腿，抹上的是蛋黄酱，不是沙拉酱。