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第一百一十五章捣鬼（第1页）

第一百一十五章捣鬼

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开小餐馆一般来说老板可以兼作厨师，中大型餐馆则必须要请专职厨师。厨师是餐馆的重要环节，老板和厨师的博弈在大多数餐馆中都能见到。餐馆生意好了，老板为了笼络厨师，或者提工资，或者分点股份，找到更好厨师后会替换现在厨师。而厨师为了多要钱或者争取合理权益常用跳槽来威胁老板，跳槽的后果是菜品质量下降，或者招牌菜丢失。

王桥在广南时曾经与几个山南籍厨师混在一起，屡见厨师跳槽，略知其中奥妙，道：“你与老段曾经在一个厨房干过，他为人怎么样？”

艾敏道：“和老段在一起的时候，我是打下手的小角色，只能炒一些家常菜。那时候觉得老段很耿直，照顾大家。此一时彼一时，现在他仍然照顾几个厨师，可是给我的感觉完全不一样。如果给他们加了钱，其他墩子还有白案厨师都得加，成本要增加一大块。”

王桥道：“如果不加，会有什么结果？”

艾敏道：“有可能在最忙的时候，厨师装怪，甚至集体跳槽，留一个烂摊子。”

王桥道：“可以让老段先提个数字，如果合理可以适当涨点钱，大家干起也有劲头。如果不合理，我们做好寻找新厨师的准备。”

艾敏脸带怒气地道：“当初请老段来的时候，考虑他的手艺好，工资给得不错了。到现在为止，他的工资比我们两人赚得还多。真是贪心不足蛇吞象。到底是我们给他打工，还是他给我们打工。现在都搞不明白了。”

王桥道：“大家都是出来赚钱，不是道德标兵，过得去就行。”

泄一阵，艾敏心气稍顺。

为了请黄永贵吃黑鱼，王桥到楼下骑着摩托车前往山南最大的水产批市场。

山南最大的水产批市场和农产品批市场比邻而居，距离山南大学十来分钟的车程。来到水产批市场门口便能闻到浓浓的鱼腥味道，地面湿漉漉的满是水渍。王桥转遍整个水产批市场，没有现黑鱼的踪影。

走进隔壁农产品批产市场，王桥取出记录着土豆、姜、葱、蒜等主要菜蔬价格的小本子。逐一核对，他现本子里的价格普遍比批价要高。

离开农产品批市场，王桥将东西城区的农贸市场跑遍，在记录菜价时也在寻找黑鱼。在西城区偏僻的太平农贸市场的角落里，他无意找到两条黑鱼，黑鱼颜色偏黄，品相远不如羊背砣暗河里的黑鱼。

“鱼是哪里的，看鱼的颜色，河水一般。”

王桥蹲下身。抓起一条黑鱼看看，又扔回盆里。

黑瘦且散着鱼腥味的老农一幅姜太公的神情，道：“看你是个懂鱼的，明人不说暗话。黑鱼只有野生的，我这两条就是王家河网起的，三十块钱一斤。”

王桥不屑地道：“黑鱼腥味重。山南人弄不好，要不然上午就卖掉了。你说个实在价。两条我都要了。”

老农道：“我的黑鱼从来没有卖不掉的，自有识货人来买。见你心诚。二十五块一斤。”

经过一番讨价还价，黑鱼以二十二块钱成交，王桥道：“我以后经常都要黑鱼，你有没有电话，我好联系你。”

老农将旁边一个干货店的座机电话留给王桥，道：“看你这个小伙子耿直，要黑鱼时，你提前打个电话，我给你留着。”