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好香啊……总感觉她们这好像都不必再去烤什么轮子了,就在这等着厨子姐姐把鱼做好开饭得了。
瞅着那鱼进了锅的祝今欢没什么出息地飘了飘眼神,差点便真想把手里的木头一应都扔出去,转头再端来碗筷,方便她去抢那鱼出锅后的第一口嫩肉。
好在她胸中想要替祝岁宁等人改良出个新磨盘的念头,终竟在关键时刻压到了她那点小小的贪嘴,她捏着那几根小木条逼着自己定了定神,少顷方重新收拢了那四散了的思绪。
——矜持一点,祝今欢!
考验你的时候到啦!
小姑娘如是在心下告诫着自己,一面眼观鼻、鼻观心地微微屏住了呼吸。
一旁的郭渡不清楚她心中想法,她只也被那香气给蛊惑到了,片刻后禁不住细声举了手:“厨子姐姐。”
“嗯?怎么了,小郭郭,有什么需要我帮忙的吗?”
褚姿应声笑眯眯弯起眼睛,手下淋油煎鱼的动作半点不曾含糊。
待确保那鱼已被她煎炸得外焦里嫩、两面金黄后,她便着手将鱼起了出来,改旺火,下葱姜蒜爆锅煸香。
“没,我就是有个小小的问题,一个小小小的问题。”
郭渡呲牙,边说边伸手比划着捏出一个小点,示意她那问题就只有这么一丁点大,褚姿见状微一挑眉:“讲。”
“嘿嘿……那就是,厨子姐姐,为什么你炒的菜闻起来都这么香啊?”
小姑娘说着不大好意思地伸手挠了挠脑袋,“我刚回想了一下……按说我家里那些厨子们的水平虽然没有厨子姐姐你这么不同凡响吧,但论理也算是还不错了。”
“可我先前在家的时候,怎么就从没现过他们做出来的菜能有这么香呀?有些菜的口感还没这么好。”
“这是大家做菜水平的差异,还是客栈里用上的食材和我们家里不同,是食材的区别?”
郭渡满面认真,她是真对这个问题有点百思不得其解。
关键她最想不明白的还得是那菜闻起来的味道上的差别——若论吃,那她觉着是各有千秋,她家里的厨子做菜传统、保守一点,油大,厨子姐姐的菜经常能有很多别出心裁的小巧思。
相较于极致的鲜味或是厚重而又余韵的酱汁,她的菜,更多的是新鲜、特别,爽口且教人百吃不腻。
——换言之,只论那菜尝起来的味道,这两种做菜方式压根就不是一条道上的,没有任何能被人置放在一起比较的可能性。
“喔,你要这么说,那应该都不是。”
爆香之后随手往那锅里添足了高汤,并添旺火预备沸煮厨子随口应着,一边将那被她煎制好了的鱼重新放回铁锅,“论食材,客栈上的绝大部分时令鲜蔬都是三天一送,肯定比不得你家里日日采买来得更为新鲜。”
“论做菜的手艺,你姐姐我做菜的手艺虽然不错,却终究不似他们那等从科班学出来的名厨大厨,有些菜品细处的处理手法,大约也比不上他们。”
“不过有一点,的确是你们家里的大厨比不得咱们山上的。”
烧开了高汤,转而将那灶火收作了文火慢煨的厨子语调甚是平和地盖上锅盖,就手敲了敲边上那犹自努力控制着口水的小丫头,“好了,小今欢,这会是文火了,你去烤你的木头罢。”
“——记得烤的时候小心一些,别烫着了你的小爪子。”
...
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