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9卤猪下水（第1页）

“林小娘子，这桶里的是何物，闻着可真香。”

李大娘一边擦桌子，一边看着林窈放在地上的木桶。

“这是我做的卤菜，卤猪下水，大娘可要尝尝？”

林窈回道。

李大娘一听到是猪下水，脸色立刻就变了，“哎哟，怎么是这种吃食，你们这生意才刚做起来，可别坏了招牌。”

李大娘知道猪下水价格低，有的穷苦人家也会买来补充油水，但是吃起来总有一股怪味，担心林窈几个年纪小，不懂这吃食生意贵在口碑。

林窈明白李大娘是好心，“大娘，您放心，我这卤猪下水和别家可不一样，用了我们家祖传的香料配方，早就把那股子异味给去除了，您要不尝尝？”

说着，她从木桶里捞出一块卤好的猪大肠，放在一个干净的碟子里，递到李大娘面前。

李大娘听她这么说，不好推拒，半信半疑地接过，轻轻咬了一口。她本意为了照顾一下林窈的面子，小姑娘如此自信，总不好上来就拂了她的面子，叫人难看，但意外之外的是，卤猪下水入口的刹那间，卤香在口中散开，细细咀嚼，口感更是软糯又不失嚼劲，完全没有记忆中猪下水的怪味。

李大娘眼中陡然一亮，连连点头，“不得了，林小娘子，你家这祖传秘方真是神了！果真是一点怪味都没有！若是再配上一壶小酒，边吃这卤猪下水，边抿着酒，那滋味，甭提多舒坦！”

林窈虽然对自己做的卤猪下水的味道很有信心，但是也难免会担心客人对猪下水有偏见，不愿尝试。如今看见李大娘如此喜爱，心下有了底，又从桶里捞出了一些卤猪下水，切成小块放在盘子上做试吃。

做完这些，摊子前已经陆续开始来人了。

“小娘子，来一个韭菜鸡蛋饼和一个香葱鸡蛋饼。”

一位二十岁左右的码头工人站在摊前，从怀里掏出几枚铜板，递向林窈，目光扫过摊位上的卤猪下水，“这是何物？”

林窈笑着回应：“大哥，这是我家的新菜，卤猪下水。”

“猪下水？猪下水都有股怪味，你们怎么拿这种东西出来卖？”

那码头长工很是疑惑。

林窈早料到会有人问这样的问题，“大哥，我家的猪下水可不一样，都是经过精心处理的、慢火细卤而成，没有一点异味，大哥可以试试看，这碟子里的是试吃，您尝尝，不要钱。”

码头做工的大多家境贫寒，吃肉的机会是少之又少。虽说猪下水气味怪异，可好歹也是肉。一听说能免费吃，那长工顿时觉得捡了大便宜，心里乐开了花。

他接过林窈递过来的碟子，用竹签扎起一块卤猪下水，放入口中咀嚼，脸上闪过一丝惊讶，“嘿，真是一点怪味都没有，好吃！怎么卖？”

“一斤十二文。”

林窈回道。

“这么贵！镇上新鲜的猪肉也不过十八文一斤，这卤猪下水都要比上猪肉的价钱了。”

码头工人有些犹豫。

林窈笑眯眯说道：“大哥，您瞧瞧我家这卤猪下水，处理得干干净净，清洗的时候用的可都是白面哩！卤制的时候更是加上我家祖传的香料，里头还有不少名贵药材呢。这吃食既能配饭，又能下酒，还对身体有好处。您平日里在码头干活，肯定耗费不少体力，吃了这个，保准能扛饿，有力气干活！”

林窈在这里小小地用了一下心理账户效应。若单纯将卤猪下水视为一份普通吃食，客人心里的预算便会极为有限，毕竟十二文一份的价格着实不低，难免会让人觉得昂贵。然而，人们对于关乎自身身体健康的预算，通常会更为宽松。所以林窈向客人强调，这卤猪下水里添加了珍贵药材，将其与健康紧密关联起来。如此一来，客人在考量价格时，所能接受的幅度自然而然就变大了。

果不其然，那长工一听到里头还放了名贵的药材，便不再犹豫，“行，给我来半斤，再帮我把这饼包好，我一会儿赶工当午饭。”

旁边一位大爷站在那听了半晌，看还真有人买，也凑了过来：“小娘子，你这是免费吃的？”