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第65章
苏晚晴将他拉到一旁,撇撇嘴说:“你这叫留点悬念,今天大伙都吃上了,明天还有人买吗?”
邱明杰还是不懂:“好吃人家就会买啊。”
苏晚晴无语:“我这里面又没放罂粟,不会让人家成瘾的。谁家天天吃肉啊?大家礼拜天打打牙祭就算了,都吃上了,明天买的人就急剧减少。咱们要制造稀缺的景象,就会每天生意平稳,懂吗?”
邱明杰不是太懂,但现在补货也来不及了。
“那你说接下来怎么办?”
苏晚晴说:“把那个已售磬的牌子挂出来,你跟大伙解释下为了保证卤肉新鲜,每天只卤这么多。让翠芬把营业额统计了,然后把卫生搞干净,关门下班就行。”
邱明杰沉着脸:“行吧,听你的。”
大伙一看已售磬的牌子挂出来,邱明杰说:“不好意思,为了保证每天都是新鲜的卤肉,今天的肉已经卖完了。明天还是这么多肉,每天三百斤新鲜的肉,今天没吃上的明天来买。”
人群瞬间就沸腾了:“怎么就卖完了?”
“刚有人回去吃了,说特别好吃。”
“听说了,说比国营饭店的好吃很多。比路边摊的也好吃,还干净卫生。”
“哎,这么快就卖完了,我明天早点来买。”
卤味店门口的人渐渐散去,张翠芬很快将营业额算了出来,算完她自己都震惊了:“我的天,居然有一千块。”
这就意味着她和田南香一人可以拿五块的提成。
一天五块,搁在以前想都不敢想。她家马胜利是大学生才一百,这么干下去,她工资比马胜利都要高了。
还不算分红,张翠芬嘴都要笑咧开了。
跟田南香一边搞卫生一边哼着歌,听说今天有五块的分成,田南香也特别高兴。
邱明杰同样被惊到了,想不到一个小小的卤味店销售能力这么猛,他问苏晚晴:“咱们的利润有多少?”
苏晚晴低声说:“菜品毛利我严格把控了,75%左右,除掉人工水电,大概的净利润有738左右。”
邱明杰惊得都破声了:“什么?”
苏晚晴说:“低调,咱们要低调赚钱。你采购卤料的时候一定按我开的单子买,这样大家就算不出来咱们的配方。”
她虚虚实实,不是按照自己配方的比例采购,而是统一购买量,叫别人猜不出她放了多少配料。
邱明杰说:“等咱们这家在江城有了名号,要不每个区都开一家。”
江城有十二个区,要是这样,一年就是百万富翁了。
苏晚晴却很清醒:“不是每个区都有咱们这块的购买力。咱们先稳扎稳打,做好这家店。我跟你说,咱们生意好了,很快有人眼红就会开。”
卤味并不难,总有人能摸索出方子,而且到时候市场放开,进肉也不是问题,现在他们就是打了一个信息差。
邱明杰说:“行,那咱们就先稳住这家店。”
上午卖完还不到十二点钟,张翠芬去菜市场买菜给孩子们做饭。苏晚晴答应带孩子们去西餐厅吃饭。
张翠芬赚了钱,心里高兴,也买上肉了。
她还是掩盖不住喜悦:“晚晴,我想不到你居然这么会做生意。”
苏晚晴说:“你看新闻上天天谈变革,八十年代只要咱们勤快,挣钱的机会大把。但是你别跟你婆婆说赚了多少钱,就说邱明杰给你开三十一个月的工资,贴补家用。”
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