倍福文学

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第165章（第1页）

小花也一骨碌地爬起来，紧紧跟在她身后。

萍儿也回来，她惦记着前天晚上捉回来的田螺。江怀贞答应过她，今晚要炒田螺吃。

进门就叫着大姐，问什么时候煮田螺。

江怀贞这会儿正在处理那一大盆子的田螺，她把泡了两天的螺拿着刷子刷了两遍，再用刀背把田螺的屁股给敲掉，冲了几次水放着沥干备用。

“去摘两颗紫苏回来。”

她指使着萍儿道。

萍儿嘴馋，自是乐意效劳。

等紫苏摘回来，她便开始弄菜。

之前种稻子的时候，田里就有一堆田螺，林霜有提到过怎么弄，江怀贞这会儿只需按照她说的处理即可。

把紫苏、酸笋和辣子切好，姜蒜备好，把田螺下水焯了一遍备用。

随后起锅烧油，把姜，蒜放入锅中爆香，再将田螺倒进去爆炒，炒得差不多了倒入水，下入林霜之前做的大料和酱汁，炒拌均匀，盖盖子焖煮，大约半刻之后加入紫苏酸笋用小火继续煮，最后收汁即可。

酸辣鲜香的气味勾得人直咽口水。

两个小朋友围在锅边寸步不离，直到田螺端上桌，两人流着口水凑上去。

江怀贞也懒得说她们，林霜都不在家，她没兴趣给孩子立规矩，懒得开口说这说那。顺手给每人盛了半碗让她们拿着竹签先挑着螺肉吃，自己继续把剩下的菜给炒了。

另外一个菜是韭菜炒香干，香干是今早货郎来村子里兜售时候买的。

还有一大盘蒸蛋和青菜。

两个小孩子在，螺肉不算肉，就用鸡蛋顶上，总得让她们吃些好的。

蒸蛋是炒螺之前就蒸了的，这会儿已经熟了。

韭菜炒香干是快手菜，半山腰割的野韭菜，比自家种的要香要辣一些，大火爆炒，油润润的香干片泛着酱色，热气裹着浓郁的香气直往人鼻子里钻。

三月初的荠菜刚刚长出来，脆脆嫩嫩的，和蘑菇煮了汤，还没吃就已经觉得鲜得不行。

后面几道菜上桌的时候，两个小朋友吸着鼻涕挑了半碗螺，吃着脸上都沾着紫苏叶。

“去叫奶来吃饭。”

萍儿赶忙出去叫老太太。

小花吃不得辣，江怀贞只放了一点辣子调味，饶是只一点，也够小家伙辣的了，才吃了五六个就吐着舌头直哈气，脸蛋红扑扑的。

江怀贞忍俊不禁，给她舀了半碗嫩黄的鸡蛋羹。

蒸得恰到好处的蛋羹颤巍巍的，表面淋着琥珀色的酱汁水，缀着几粒翠绿的葱花。“螺肉辣，咱们吃鸡蛋羹好不好？”

小花忙不迭点头。

萍儿牵着江老太入桌，又殷勤地去给她盛饭。

江老太心里舒坦了，先吃一口韭菜炒香干，觉得味道不错。

又试探着夹了个田螺，眯着眼嘬了半天没嘬出肉来。

江怀贞放下筷子，用细木签挑出螺肉，沾了沾盘底红亮的汤汁递过去。老太太嚼了两下就皱眉，嫌弃道：“臭烘烘的，不好吃。”

江怀贞哭笑不得：“田螺本来就是这一股味道，再配上酸笋就是这个味了。”