倍福文学

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第28章 第 28 章（第2页）

考试前这三样吃食，能讨个吉利。

袁如珠把洗干净的米和瑶柱放进碗里，用盐和油腌制。腌制米和瑶珠的空档，她把腐竹放碗里泡，处理好的粉肠、猪肝和肉馅加盐，蚝油，生粉搅拌。

此时米和瑶柱已经腌制好，米和瑶柱放进烧开水的锅里，水再次烧开后，用小火熬。

米和瑶柱得熬一个多小时，这期间，袁如珠开始做卤猪蹄。猪蹄放入锅内，放葱姜料酒焯水。最后把焯好的猪蹄下水清洗干净，去猪毛刮白皮。

猪蹄处理干净，再次放入清水锅内，放葱、姜、八角、冰糖，老抽上色，生抽提鲜，香醋、耗油、黄酒通通下入锅内。

猪蹄大火烧开，小火慢炖。

一锅熬着香喷喷的粥，一锅炖着香喷喷的猪蹄，咕嘟咕嘟的声音交织着在灶屋里响起，宛若交响乐一般。

熬粥和炖猪蹄时，袁如珠用空闲下来的时间做肉松糕。

肉松糕快做好时，粥熬的差不多了，袁如珠顺时针搅拌着粥，使粥更加粘稠，然后她把切碎的腐竹熬进粘稠的粥里，再把瘦肉馅搓成圆球滚进粥里。小火转中火，继续熬煮。

这时她去瞧了一瞧旁边锅里正炖着的猪蹄。猪蹄也已经在收汁了。

时间一到，袁如珠把猪肝和粉肠倒进粥里煮，一煮开，立刻熄火。熄了火的热锅用余温闷着热腾腾的粥，她将切碎的生菜搅拌进粥里。

再加了些盐调味，最后，切碎的油条和葱花撒到粥上，热腾香浓的状元及第粥出炉。

锅里已经收完汁的猪蹄，颜色已然变得油亮红润，一揭开锅盖，咸甜交融的浓郁肉鲜顿时席卷整个厨房。

锅里的猪蹄红润油亮，猪皮泛着香喷喷的盈泽，只是看着就只觉软弹弹的。

状元及第粥的浓香和卤猪蹄的浓香在灶屋里打了起来，谁也不服谁似的，香得霸道，香得引人垂涎三尺。

小夏小秋被香醒了，俩小孩快从床上爬起来，冲向灶屋。

“好香呀”

袁如珠说“快去洗漱吧，马上吃早饭。”

小夏小秋急吼吼去洗漱。

状元及第粥，卤猪蹄，肉松糕端上桌，袁如珠取出橙汁。考试前喝橙汁，“橙”

谐音同“程”

，有前程似锦的寓意。

洗漱完的小夏小秋快入座。

小夏捧起热腾腾的粥碗，粥碗里，粘稠的白粥里堆积着葱花、瑶柱、腐竹、瘦肉、猪杂、油条和生菜，色彩斑斓，食材丰富，满满的一碗，只看着就给人一种舒心的饱腹感。

他捧着碗，吸溜了一下粥，清清糯糯的米粥包裹着瑶柱腐竹等等食材滑进口腔里，清糯柔软，鲜香爽滑，口感醇厚，一口下去只觉暖心又养胃。

小夏开开心心地晃晃小腿，夹起粥里泡着的油条。

炸的酥脆的油条浸过米粥，酥酥软软，每咬一口都能爆出浓香的粥汁，清糯的粥香吸走了油条里的油腻，使得油条吃起来十分爽口，十分有滋有味。

小夏呼噜呼噜地吸溜热粥，袁如珠给他夹了一块卤猪蹄，“呐，吃卤猪蹄，吃了金榜题名。”

刚出锅的猪蹄泛着点点油光，红润润，亮晶晶，颤巍巍的。那包裹着猪蹄的猪皮娇娇嫩嫩，似那胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋，轻轻用筷子一戳，猪皮便耙软下去，下一秒又弹了回来。

快将猪蹄吃进嘴里，又软又弹的猪皮被牙齿纵向划破，里面的肉咸甜弹糯，油润化渣，轻轻抿一口，就如雪般化开了。

化开的同时，丰富的汁水涤荡过唇齿，将满满的胶原蛋白尽数留在了唇齿间。

小夏啃着猪蹄，似乎在努力回想什么，“此味，此味只应天上有，人间难得见几回”

吴桂芳说“你这句话说的倒是有些文化。”

小夏嘿嘿笑“我在电视上看到的”

说完他继续啃猪蹄，又咬下一大口肉香四溢，绵软可口的肉松糕。

小夏小秋埋头啃着汁香味美的卤猪蹄，嘴角沾满了油花。吴桂芳把橙汁递给他们，“慢点吃，别噎着了。”

小夏端起橙汁咕噜咕噜喝了一大口，他打了一个饱嗝，“嗝”

碗里的粥喝完，他又去盛粥，袁如珠提醒道“你别吃太撑，等会儿考试，要是吃太撑了要去上厕所怎么办。”

“我再吃半碗”

小夏原本还想舀一整碗粥的。