倍福文学

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第32章（第1页）

时值清晨，窗外天光微亮，灶膛里的火苗正欢快地舔着锅底，映得林愿额角沁出的细汗都亮晶晶的。他抬起头，冲柳氏神秘地笑笑，手里的竹筷并未停歇，依旧不紧不慢地搅动着，“姆爸，这叫面窝，说是武昌那边流行的吃食。我偶然再街市上听到的方子，我心里记下了，就想试试看。”

说着，他放下筷子，端起手边另一个青花大碗，里面是提前磨好的米豆浆，浓白细腻，散发着淡淡的米香和豆香。他将这浆水缓缓兑入面糊中，手腕轻巧地转动，让两者充分融合。那面糊顿时变得更为丝滑，颜色也更温润了些。

“您瞧，得这个稀稠度才好。”

林愿将糊浆举起一点，让它呈一线流下，向姆爸展示着，“太稠了炸不透心，太稀了又不成型。”

柳氏走近几步，满是好奇地看着。只见儿子取过一把特制的圆铁勺，勺底中间凸起，四周凹陷，形制颇为别致。他将调好的米豆浆糊舀入勺中，约莫七分满，动作轻缓而准确。接着，他又拈起一小撮切得极细碎的翠绿葱花，均匀地撒在糊浆表面，末了，再点缀上十几粒饱满的白芝麻。

锅中的菜油早已烧热，青烟微起，油面泛起细密的波纹。林愿手腕稳稳一沉，将盛着糊浆的铁勺浸入滚油之中。“刺啦——”

一声悦耳的脆响骤然迸发，热油欢腾地包裹住那圆勺。奇妙的变化瞬间发生：面糊受热急速膨胀，边缘鼓起无数细密的小泡，欢快地滋滋作响。芝麻和葱花的香气被热力猛地激发出来，混合着米豆的焦香，顷刻间弥漫了整个灶房，浓郁诱人。

不过片刻，那糊浆已定型成一个完美的圆环，色泽由浅黄渐渐转为诱人的金黄。林愿灵活地用筷子轻轻一拨，那圆环状的酥饼便脱离了铁勺，自由地漂浮在油锅中，继续接受热油的洗礼，表面变得愈发酥脆。

柳氏看得眼花缭乱，鼻翼翕动，忍不住赞叹：“哎呦，这香气可真勾人！模样也稀奇，像个金灿灿的铜钱圈儿！”

林愿用长竹筷将第一个炸好的面窝夹起，控了控油，递到姆爸面前的粗瓷盘里，脸上带着几分期待和得意：“姆爸，您先尝尝这头一个。书上说，外圈要酥脆，内里要软糯，中间薄脆的地方还得透着点焦香，才是地道的味儿。”

柳氏瞧着盘中那色泽金黄、形态别致、热气腾腾还冒着油香的新鲜物事，眼中充满了慈爱和惊奇。

林大勇吸吸鼻子，“真香！这肯定好卖！”

除了面窝，林愿还改进了鸡蛋灌饼的做法。他提前炒制了些咸菜肉末，客人可以选择加在灌饼里，每份多加两文钱。

天蒙蒙亮时，一家三口推着满载食材和小炉灶的车来到书院。小集设在书院后的空地上，已经有不少摊贩在布置摊位。沈喻之特意给他们留了个好位置，靠近入口处。

“林小哥，这边！”

沈喻之招手，“我几个同窗听说你家饼好吃，都等着尝鲜呢。”

林愿赶紧生火开灶，第一锅面窝刚出锅，就引来众人围观。那金黄酥脆的模样，中间镂空如环，撒着翠绿葱花和芝麻，看着就诱人。

“这是什么新鲜物事？”

一个书生好奇地问。

“面窝，二文一个，酥香可口，公子尝尝？”

林愿用油纸包好一个递过去。

那书生咬了一口，咔哧作响，连连点头，“妙极！酥而不腻，香而不油。给我来五个，带给同窗尝尝！”

开门红让林家忙得不亦乐乎。面窝因为新奇，卖得最快；鸡蛋灌饼加了咸菜肉末后，更是供不应求。柳氏负责收钱，钱匣子很快就沉甸甸的。