倍福文学

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第114章 酸笋老鸭汤（第1页）

姜颜坐了一天的马车，颠得全身骨头都散架子了。

她无比怀念后世的飞机、高铁，哪怕有个绿皮火车也行。

但现实只有马车，还得接着坐。

姜颜下了车，把孩子一个个接下来，孩子们也颠得精神恹恹，直奔房间休息。

申政元调任户部的一个六品官，官阶太小，官驿提供的住宿条件也不是很好。

姜颜一大家子只能分一间房，勉强能住下，算是有个遮风避雨的地方。

官驿的饭食也不佳，孩子们赶了一天的路，胃里有火，更吃不下去。

离京城还有好几天的路，不吃饭可不行。

幸好姜颜手里有钱，她便和官驿的管事商量，借用他们的厨房和食材自己做点吃食。

因为这一次有四品的州官也调动，所以官驿准备了很多食材，鸡、鸭、鱼、肉应有尽有。

姜颜准备做一道酸笋老鸭汤开开胃，又考虑到大家奔波一天，吃不下重口味的东西，所以准备再做一道白灼菜心。

最后做一些紫薯山药糕，留着明天路上吃。

姜颜先把山药和紫薯切成小段上锅蒸，然后着手做酸笋老鸭汤。

酸笋切成条，放入清水中浸泡一会儿，免得酸味太重。

把鸭斩成适口的小块，冷水下锅，用姜和酒焯一下水，洗去浮沫捞出。

鸭肉重新下锅，加姜片和清水炖煮，等鸭肉炖熟之后再加入酸笋条炖煮一会儿即可出锅。

盖上锅盖炖鸭，姜颜开始做白灼菜心。

选取最嫩的菜心，洗净备用。

锅中烧水放入适量的盐和油，放菜心进去焯水，这样可以保持菜叶色泽翠绿明亮。

把菜心捞出摆盘，开始调制料汁。

取一只空碗，加入两勺酱油，半勺香油，盐、糖各少许，再加一勺刚刚焯菜的汤，搅拌均匀。

起锅烧油，倒入蒜末炒香，然后倒入刚刚调好的料汁煮开。

最后把料汁浇在菜心上，一道清爽可口的白灼菜心就做好了。

此时山药和紫薯已经蒸熟、蒸烂，姜颜在上面撒上糖，然后碾成泥，搓成球，放入模具中压成糕点，再点上一些蜂蜜，山药紫薯糕就完成了。

姜颜揭开鸭汤的盖子，鸭肉已经煮得差不多了，她把酸笋条放进去，酸味一下子被激出来，被锅中蒸腾的白汽裹挟着向外飘散。

不多时，整个官驿都闻到了这股酸香开胃的味道。

官驿的一个豪华房间内。

一名美妇人正半躺在床上，一个丫环抱着痰盂跪坐在床头，美妇人不时地向痰盂内呕吐，形容很是憔悴。

“呕……”