倍福文学

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第83章 铁锅炖大鹅（第3页）

再卖点面条啥的，客人想吃我就现做。”

胡玉香头一回听说“自助餐”

的概念，她想了想，觉得这样真挺好。

菜是提前预备好了摆在那的，菜做得好不好、香不香一目了然，喜欢吃哪个菜就盛哪个菜，免得花钱买了菜却不是自己爱吃的。

“我要是进城了，一定上你那吃饭去，给你捧捧场！”

临走时，姜颜让她把鹅带走，“我这马上就进城了，城里没地方养鹅，你把它俩带回去，还能给你看家护院。”

这两只鹅是给姜颜的谢礼，姜颜帮了她闺女那么大的忙，她怎么能把鹅带回去呢？

胡玉香让姜颜千万收下，“养不了就杀了吃肉，总之我不能带回去。”

姜颜看胡玉香确实是诚心，就收下了，“我晚上做个铁锅炖大鹅，到时候给你送一碗。”

胡玉香的眼睛瞬间亮了，姜颜做的菜就没有不好吃的，不知道她做的鹅又会是个啥滋味。

“那我们今天可有口福了！”

铁锅炖大鹅，是后世下雪天必吃的一道名菜。

每当天上下起大雪，就有无数鹅被送进锅。

狗儿干净利落地杀了一只鹅，去毛后剁成适合啃的小块，交给姜颜。

把鹅冷水下锅，多放葱姜，再加少许白酒焯水，焯透。

然后热锅凉油，放焯好的鹅块煸炒至表面金黄，再加入葱、姜、大料、干辣椒和两勺大酱，炒出酱香。

沿锅边倒入少许白酒去腥增香，再加适量酱油调味。

将所有调料炒匀，让香气达到和谐统一的程度，加热水没过大鹅，再放点盐提鲜，就盖上锅盖开炖！

一个时辰之后，鹅肉已经炖得十分软烂，肉香四溢，方圆几里的人家都跟着流下口水。

姜颜掀开锅盖，却没有着急盛肉，而是沿着锅边贴了一圈玉米饼，这是铁锅炖大鹅的点睛之笔！

天上不知何时悠悠地飘起雪花，寒冷而静谧的冬夜，姜颜一家人围坐在铁锅前，幸福地吃着大鹅。

若无闲事挂心头，便是人间好时节。