倍福文学

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臨近過年，大家都習慣在家做飯，顯得熱鬧有人氣，因此今兒中午沒有訂餐的客人。

肖紅就準備給大家露一手。

等她起鍋燒油的時候，吳菊蘭看著她一下子倒了五六斤油，懷疑自己會心疼的犯了心臟病。

這大豆油就要兩塊多一斤呢，這還不得虧本啊？

她忍不住念叨：「你少放點啊？這可都是油，不是水啊！」

肖紅就當自己沒聽到，把醃製好的雞肉放到麵糊中打幾個滾，等確定雞肉全都裹上面糊厚，再放到紅薯粉里打個滾。

鍋里油溫差不多，她把雞塊下鍋炸，等一會兒才輕輕翻動一下，十分鐘後，雞塊已經微微發黃。

她用漏斗勺把雞塊撈出來控油，把沒炸的繼續放下去炸。

等全都炸好後，再次倒入雞肉復炸，這一回把雞塊炸到了金黃色才撈出來。

一時間，廚房裡肉香味，油香味撲鼻，讓人忍不住咽口水。

原先在燒火的趙老四趕忙拿來秤：「總共十七斤四兩，除去三斤二兩的盆，那也還有十四斤二兩。」

他鬆了口氣，有點驚喜：「沒炸之前，雞肉只有十一斤八兩，這還多了兩斤四兩呢？」

不管是雞肉還是油，那都是好東西，他也怕雞肉不壓秤。

「還真是怪香的。」吳菊蘭看著鍋里的油，哪怕用漏勺撈過，也還有點渣渣：「這些油盛出來以後炒菜，這鍋也不用洗了，等下直接燒青菜豆腐湯就不用放油了。」

哪怕現在日子好過了，但是勤儉節約的習慣已經成習慣了。

「媽你說的對。」等吃了炸雞，喝點清淡點的青菜湯也挺好的，肖紅招呼大家：「快來吃，嘗一下這個味怎麼樣？」

趙老四夾了一筷咬一口，咽下去後連忙點頭：「好吃，沒想到雞肉能這麼嫩。」

燕燕也很捧場：「外面的殼也好吃，香香的，特別酥脆。」

「炸雞外酥里嫩，雞肉鮮嫩多汁，味道香確實美味。」肖芳說的就文雅多了：「最重要的是咱們這邊沒賣，趁著過年弄出來肯定好賣。」

肖紅攬著她的肩膀，很沒正行的感嘆：「燕燕你得跟你二姐學學怎麼說話，多好聽啊？」

燕燕啃著雞腿，沒空說話，笑的眼睛亮晶晶的點頭。

肖芳有點臉紅，無奈的瞪著她：「起開，你別把油沾到我衣服上。」

吳菊蘭心裡很為自己大女兒驕傲，不進腦子好，還善廚藝，不過誇她的話就不說了，免得她尾巴翹到天上去。

她看著女兒問：「這炸雞是真好吃，咱們賣什麼價合適？」