倍福文学

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第58章（第1页）

“抱歉，昨晚好像喝多了一丢丢……晚上睡觉没有打扰到你吧？”

庄聿白拄着根竹杖，沿着石板路努力拾阶而上。走两步，停一停，或者歇脚看天，或者从孟知彰背着的招文袋中翻找水囊和零食。

两块梅花酥，庄聿白咬了一口，另一块递给孟知彰，扬下眉：“以及我的酒品，是不是还不错？”

南先生住处不算远，翻过半座山就到了。与云无择师徒分别后，牛大有赶着马车去清会现场给周掌柜帮忙，茶魁出自他们缘来茶坊，今日摊位上的客人及潜在客商只会更多。孟知彰和庄聿白则步行去赴南先生的约，并收拾了一些贺礼，借花献佛送与南先生。

幸好提前一些时间出门，不然以庄聿白这个步行度，约好的午餐估计到的时候就只能当下午茶了。

酒品？孟知彰接过梅花酥，用一种古怪的眼神看了下庄聿白，对酒品之事并未表态，只提醒他，在家中饮酒无妨，若是在外面，除非他在身边，否则最好不要饮酒。

庄聿白心中翻个白眼。切，瞧不起谁呢？我庄聿白酒量好得很！竟然还想给我立规矩，我看别叫你孟知彰，直接叫孟大爹好了。

二人到得南先生住处时，柳叔已迎在门外，笑着将孟知彰带来的东西接过去，说山长已经到了，正和南先生说话呢。只等二人来了开饭。

南先生与三省书院山长祝槐新正在中堂品茶，见二人进来，忙笑着招呼：“今日得了野兔两只，柳叔已经处理腌制好了，我们来试试这道‘拨霞供’。”

斗茶清会上，庄聿白已经见过南先生和祝山长，只是当时人多并未正式拜见，这次便随孟知彰一起，以夫夫名义，恭恭敬敬行了礼。

一时宾主落座，碗筷具齐。

庄聿白往桌上看去，桌案中间摆着一只胖墩墩的铸铁风炉，炉腹内炭火正明，其上蹲坐宽口高沿火锅，清汤甚鲜，此时已咕嘟咕嘟冒起水泡。桌边一圈摆了三五盘腌制好的兔肉切片，肉嫩汁浓，一看便知鲜美无比。

原来这南先生说的“拨霞供”

，中译中一下，就是古代版的兔肉涮锅。

兔肉薄薄片好，以韭菜花酱、荠菜花酱、豆豉、花椒胡椒、芝麻油等调料腌制半个时辰，长筷挑入锅中沸汤，轻摆涮熟，蘸料食用。因肉片在热汤中反复拨动，上下浮游，色泽宛如云霞，也便有了这个诗意的名字“拨霞供”

。

祝山长一边介绍一边示范，庄聿白乖巧知礼地跟着有样学样，有一说一，这味道绝了。兔肉腌制得恰如其分，汁浓味足，又保留了兔肉本身的紧致与鲜甜。涮熟后裹上蘸料，一口下去，哇哦，感觉整个初秋都含进嘴里，野味十足，生趣盎然。

席间，南先生问及二人接下来有何打算时，庄聿白与孟知彰交换了下眼神，而后起身朝祝槐新施了一礼。

“晚辈有一桩生意，想与山长谈。”

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作者有话说：*关于“拨霞供”

宋林洪《山家清供》：“山中只有薄批，酒、酱、椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫，候汤响，一杯后各分以箸，令自夹入汤，摆熟啖之，乃随宜各以斗供。”

林洪为这道菜取名“拨霞供”

，并即兴题诗，“浪涌晴江雪，风翻晚照霞。”

不行，想了想还是忍不住提一句，半夜意志力太薄弱，为啥想不开要在睡前写好吃的？此刻就非常想念之前在钏路吃到的一份碳烤鹿肉，鲜嫩多汁，肥而不腻，炫进嘴里恨不能爆浆……啊啊啊，豆芽短胖胖的，一咬脆脆甜甜，鹿肉块大肥嫩，外层裹着烟熏火燎的焦香，搭在一起，老天爷，绝了！！真绝了！！！

我还是太馋了，救命啊！！！

第75章生意

孟知彰院试位居榜，是正经秀才相公，跨入“士”

阶层。