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第123章 菌菇宴（第1页）
阿春带着大家穿梭在不同的林地环境里，又找到了几种可以食用的菌类。
鸡枞菌是阿春口中的“菌中之王”
。
它们通常一长就是一窝，菌体高大，伞盖深灰色，菌柄粗壮洁白，基部还有一条长长的假根连接着地下的白蚁窝。
“这个可遇不可求，味道极其鲜美，煮汤都不用放味精！”
阿春找到一小窝时，兴奋得声音都提高了。
还有奶浆菌，一种橙黄色的菌子，弄断它的菌柄，会流出像牛奶一样的白色汁液。
“这个汁液刚开始是白色的，过会儿会变深。它也很好吃，没有毒。”
形状非常奇特的扫把菌，像珊瑚或者扫把，颜色多是淡黄色或粉红色。
“这个长得怪，但是好吃的，口感脆嫩。”
大家一边听阿春讲解，一边小心翼翼地寻找、辨认、采摘。
竹篮和藤筐里的收获渐渐多了起来，各种形状、颜色的菌子堆在一起。
按照老规矩，第二天必然是要办全菌宴的。
当然先是分拣和初步处理，阿春当仁不让地成了总指挥。
大家围坐在一起，按照阿春的指导，将不同种类的菌子分开。
“松树菌、青头菌、牛肝菌这些，泥不多，用软毛刷或者湿布轻轻擦干净就行，别用水泡，不然香味就跑了。”
“鸡枞菌根部的泥土要用小刀仔细削掉。”
“奶浆菌流出的乳汁要是变色了，就把那部分切掉。”
不确定的、有虫眼的、或者稍微有点老的菌子，都被挑拣出来，宁可浪费也绝不入口。
小栗知和两个小朋友也像模像样地坐在小板凳上，拿着个小刷子，笨拙地帮妈妈刷着一朵小小的青头菌。
不过现在烧菜，孟栀已经混不上大厨的位置了，基地里多的是爱做饭的人。
肥厚的青头菌，小心地掰掉菌柄，菌柄没扔，另有用处。
将调好味加了点葱姜水和酱油的猪肉末轻轻填回菌盖的凹槽里，一个个像白色小碟子托着肉丸。
上蒸笼，大火蒸熟。
出锅时，菌盖的汁水混合着肉汁，鲜香扑鼻。菌子的清甜完美中和了肉馅的油腻，青头菌酿肉口感滑嫩异常。
鸡枞菌火腿汤是阿春力荐的压轴菜。
将撕成小条的鸡枞菌，撕比切更能保留纤维和鲜味，与几片珍贵的、用来提味的陈年火腿一起，放入清水中。
只加几片姜，一点点盐，小火慢炖。
随着时间推移，汤汁逐渐变得澄黄清亮，一股极其醇厚鲜美的香气弥漫在整个厨房区域，勾得所有人都在偷偷咽口水。
喝上一口，那鲜味仿佛能穿透舌尖，直抵灵魂，让人瞬间明白为何鸡枞能被称作“菌中之王”
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